現在生活提倡健康飲食，綠色健康的食品。現在日常生活人們大魚大肉的比較多，所以醫生建議不要吃油膩的，要吃綠色健康的食品。

要說超市里面什麼樣的菜最便宜，那要數豆芽了。而且做法超級簡單又家常，幾分鐘就出鍋，真正的綠色健康而且又便宜的蔬菜。

但是很多粉絲朋友們都會問，豆芽應該怎麼炒，自己在家做出來的豆芽總是不夠脆爽，而且口感不好，出水很多，那豆芽到底應該怎麼炒口感脆爽，而且不出水呢？今天小董就給大家分享這一道簡單的酸辣豆芽。

——【酸辣豆芽】——

【主要食材】：豆芽，蔥，姜，干辣椒，香蔥

【配料】：白醋，鹽，十三香，香醋

【具體制作步驟】：

1、準備一把豆芽，加入清水洗干凈，撈出來控水備用

2、準備一根大蔥，劃十字道切成蔥末，放入碗中，再準備生姜切點姜末，放入碗中，再剪幾個干辣椒，喜歡吃辣多放幾個，香蔥切成段，盛入碗中

3、鍋中燒水，水開之后放點鹽增加底味，放入豆芽炒一下水，這樣可以去除豆腥味，還能減少烹飪時間，炒出來不會出水，將豆芽焯水10秒鐘撈出來，再過一遍涼水，這樣豆芽更脆爽，撈出控水備用

4、熱鍋涼油，油熱放入蔥姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均勻，淋入少量白醋，這樣豆芽更脆，翻炒幾下放入蔥段，鹽，十三香調味，給它翻炒入味，出鍋前再加點香醋，增加酸味，最后出鍋裝盤

這樣一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了，豆芽這樣做酸辣開胃，脆爽不出水，做法簡單又營養，喜歡的朋友可以試一試

【烹飪小貼士】：

1、豆芽一定要用清水清洗干凈，去除里面的臟東西，這樣吃起來口感才會好吃

2、豆芽一定要焯一下水，焯過水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水

3、做酸辣豆芽時，放入適量的豆芽之后淋入少量的白醋，最后出鍋之前再淋入適量的香醋，這樣口感酸爽味道非常的好