每年到了冬天，我家的餐桌上總是經常能見到紅薯的身影，紅薯是日常生活中很常見的一種粗糧，營養豐富，含有各種維生素、豐富的膳食纖維，還有通腸潤便的功效，紅薯的做法有很多，冬天最喜歡的還是用紅薯煮粥，粥一直被認為是簡單樸素又養生的食物，尤其是中式早餐肯定少不了一碗粥，冬天的早上溫度比較低，早上能喝上一碗熱乎乎的紅薯粥，不僅暖身還暖胃；

紅薯粥可以用大米和紅薯一起煮，也可以用小米和紅薯一起煮，或者是用雜糧和紅薯一起煮的，但不管是用什麼，建議都不要添加過多的配料或者調味品，《舌尖上的中國》有句很經典的話叫做“高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式”，這樣才能突出食物本身的鮮味，其實不止高端食材是這樣，日常生活中很多常見的食材也是如此，並不需要經過多少道工序或者是添加多少調味料，最簡單的方法反而能讓你嘗到食物最原始最本身的一種味道，紅薯粥也是一樣；

我一般喜歡用小米、大米和紅薯一起煮，這樣米香味會更加濃郁，紅薯的用量比米的用量多一些，這樣飽腹感更強，不用擔心早上喝一碗粥不抗餓，煮紅薯粥對紅薯的狀態沒有要求，大塊、小塊還是紅薯泥都是可以的，有的小朋友不喜歡吃紅薯，可以把紅薯切得小塊一些，煮好的時候多攪拌一下，就變成了紅薯泥，看不到紅薯塊，這樣煮出來的小米紅薯粥小朋友肯定愛喝，香甜濃稠；冬天的早上時間比較緊張，所以煮粥我一般用電壓力鍋，只需要把食材放進去，就不用管它了，煮粥的時候就可以去幹一些別的事情，電壓力鍋煮粥的時候可以選擇壓力高一點的選項，這樣壓出來的粥會更加軟糯濃稠，老人小孩都能吃，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】小米50g、大米50g、紅薯250g、清水1250g；

【紅薯粥的做法】

1、煮小米紅薯粥的主要原材料有3種，小米、大米和紅薯，小米和大米的比例一般是1:1，紅薯的多少沒有要求，根據自己的喜好添加，喜歡吃紅薯的可以多加一點；我用了大約250g紅薯，去皮之後的重量；

2、小米和大米用水沖洗2遍，清洗乾淨，有時間的可以把小米和大米洗乾淨之後浸泡半小時；

3、紅薯清洗掉表面的泥土，去皮之後切成小塊，紅薯的塊狀大小也沒有要求；

4、小米和大米浸泡好之後倒在電壓力鍋的內膽中，加入切塊的紅薯和適量的清水，我加了大約1000ml的清水，紅薯粥的濃稠程度是剛好的；

5、放進電壓力鍋，選擇“雜糧粥”，大約需要45分鐘，煮好之後等電壓力鍋的壓力完全沒有再開蓋；

6、香甜有營養的紅薯粥就出鍋了，出鍋前可以加點紅糖，就是很多朋友喜歡的甜粥，不喜歡吃甜的就直接出鍋，吃的時候可以配點佐粥小菜；

7、 其實原味的更好喝，有濃濃的米香、淡淡的紅薯的甜味，這可能就是用最樸素的烹飪方式凸顯出食材本身的味道；

紅薯粥的做法總結：

1、電壓力鍋煮粥要等壓力閥完全落下去再打開，煮粥不建議手動卸掉壓力，強行放氣可能會被燙傷；

2、時間比較充裕的情況下，可以用砂鍋煮粥，砂鍋煮出來的粥更好喝；

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