要說什麼食材又不油膩，還能強心補腎、清腦除疲、提精養神，很多海鮮，尤其是魚肉就是很好的選擇了。那今天，艾姐就給大家介紹一種操作簡單、色香味美的帶魚新吃法——糖醋帶魚，快和我一起做著吃吧~

- 糖醋帶魚-

【食材準備】：

帶魚、雞蛋、淀粉、姜、蔥、蒜、香菜、料酒、食鹽、料酒、生抽、陳醋、白糖

【糖醋帶魚的做法】：

第一步：首先我們將洗凈的帶魚切成段后，用刀在帶魚的兩面，各劃上幾刀，放到碗里，加入切好的姜絲、料酒、食鹽，用手抓拌均勻后，腌制去腥。

第二步：然后切點蒜片、姜絲、蔥花備用。再拿一個碗來調料，倒入適量的料酒、生抽、陳醋、食鹽、白糖，攪拌均勻后備用。

第三步：把帶魚碗里的姜絲取出來，倒入攪拌好的雞蛋液和適量淀粉，用手抓拌均勻。

第四步：起鍋熱油，把帶魚放進去煎至雙面金黃后夾出，全程大約需要6分鐘。

第五步：用煎過帶魚的鍋，繼續放入蔥姜蒜炒香，倒入調好的料汁，熬煮至冒泡后，把帶魚放進去攤平，用筷子不斷地翻面，等汁收得差不多以后，就可以出鍋了~

【處理帶魚的注意事項】：

1、活帶魚處理的時候要切掉頭尾，并用剪刀剪開帶魚的肚子，掏干凈內臟之后再清洗。

2、清洗帶魚的時候，最好用流動的涼水，因為用過燙的熱水會破壞帶魚表面的營養物質。

3、帶魚表面的銀鱗長期接觸空氣會發生氧化，變成黃色，可以通過這一點來判斷店家售賣的帶魚是否新鮮。

帶魚別再紅燒了，淋1個雞蛋，不用炸不用蒸，出鍋全家搶著吃，大家也趕快學起來吧！