七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈。板栗別看個頭大，水分足，但它可是不折不扣的堅果類，好吃又營養，每當這個季節新鮮板栗上市的時候，街頭賣糖炒栗子的店鋪前總是排起了長隊，板栗營養豐富口感軟糯香甜，喜歡吃的人不在少數。更多的人會買一些新鮮的板栗，回家做板栗燉排骨，燜雞肉，都是餐桌上難得的美食。

板栗好吃皮難剝，堅硬的板栗外皮想剝開並不容易，而且板栗裡面還有一層內膜，毛茸茸的粘在板栗的果肉上更是難去除，所以今天分享一種剝板栗的好方法，一撕一擠板栗的果肉就出來了，幾分鐘剝一堆，乾淨完整不傷手，特別輕鬆，喜歡吃板栗的可以分享下。

巧剝板栗

所用食材：新鮮板栗、鹽

第一步：我們要先給板栗開個口子，讓等會煮的時候，水分能進去，熱脹冷縮把果肉和果皮分離開，用剪刀將板栗的一個頭剪一道長長的口子，要把果殼完全剪開，口子要長一些。

第二步：煮鍋內放入能淹沒栗子的水，加入大約2勺的鹽， 鹽水可以軟化果皮和蔬菜（脫水），方便等會的操作。

第三步：開火煮上5分鐘，也不需要完全煮熟，因為有些菜栗子還要二次加工、加熱，你如果直接吃當然可以多煮一會，10分鐘左右就可以完全煮熟。

第四步：煮熟的栗子撈出來，千萬別過冷水，否則果殼馬上回縮就前功盡棄了，保持栗子一定的熱度，我用的臻米的升降電火鍋，一鍵升起來的時候，下面的熱水還能繼續給栗子保持溫度，剝栗子再適合不過了，不燙手的時候就可以剝了。

第五步：這時候果殼已經很軟了，輕鬆地沿著開口撕開果殼，用力一擠或者完全撕開扣出來，一顆完整的黃橙橙的果肉就剝出來了。

——老井說——

剝栗子主要就是把栗子切開口子，讓熱水進去，裡外去軟化果殼並分離果肉，趁熱剝，栗子涼了果殼還會變硬，小技巧分享給大家，大家有什麼更好的方法可以下方評論。