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雞蛋別再煮著吃了!教你特色做法,口感味道神似披薩,孩子給肉都不換
2023/04/03

雞蛋是家家不可或缺的重要食材,含有豐富的優質蛋白質和其他微營養素,是人體最好的營養來源之一。

水煮蛋、荷包蛋、蒸雞蛋羹是雞蛋非常經典的三大做法,每種做法都能體驗到雞蛋的不同美味。今天艾姐要分享一道荷包蛋新奇的做法—— 跑蛋

跑蛋的跑即為「泡」,就是將食材與蛋液一起攪散,在烹制過程中,讓雞蛋膨脹為數倍體積即可。

今天就為大家帶來這道 跑蛋

用豬油將咸蛋黃炒到起酥,激發獨特香味,搭配清香的雪里蕻鋪在蛋液上,金燦燦,外酥里嫩,堪稱最豪華的跑蛋!

· 食 材 清 單 ·

雞蛋 5個

咸蛋黃 2個

蝦皮 3g

雪里蕻 20g

胡蘿卜 30g

料酒 少許

豬油 少許

· 做 法 ·

1.在蛋液中加入蝦皮、料酒攪散

2.胡蘿卜、雪里蕻切碎備用

3.熱鍋下豬油,加入咸蛋黃炒至起酥

再下胡蘿卜碎翻炒均勻,盛出備用

4.再次把鍋燒熱,加油,倒入蛋液,等稍微定型

加入炒至起酥的咸蛋黃,四周均勻的鋪上雪里蕻

5.轉動炒鍋,等到煎蛋邊微微起焦

6.趁熱出鍋食用即可!

你學會了嗎?趕緊試試吧!

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