圖集
3個雞蛋，一把紅棗，做一款簡單又好吃的棗糕，味道太正了
2023/03/17
紅棗是個好東西，對于益氣補血，健脾和胃都有好處。但是我家孩子卻不愛吃，無論是煮粥還是燉湯，通通不讓放。不過做成棗糕，卻非常喜歡。所以，隔段時間，我就會烤上一盤，柔軟香甜，孩子能吃好幾塊。
自己在家做棗糕，不需要放泡打粉，也不需要酵母。我用的是全蛋打發法，簡單好操作。如果你也喜歡吃棗糕，試試吧。3個雞蛋，一把紅棗，輕松做出好吃無添加的棗糕，味道特別正！

紅糖棗糕

【食材】紅棗60克、紅糖40克、低筋面粉80克、雞蛋3個、玉米油50克、白芝麻適量
【具體做法】
1，紅棗用熱水浸泡十分鐘，然后仔細搓洗，再用清水沖洗干凈。
2，將洗凈的紅棗去核，再用刀將其切碎一點。
3，把紅棗碎倒入鍋中，放入40克紅糖，再加100毫升清水，中火不停地炒。
4，將鍋里的水分炒干，紅棗和紅糖變得粘稠即可。紅棗和紅糖經過炒制之后，口感更加細膩香甜。
5，將炒好的紅糖紅棗倒入盆里，涼至手溫的狀態。
6，紅棗涼至溫熱，打入3個雞蛋。我這里用的是洋雞蛋，個頭比較大，如果是個頭小一些的土雞蛋，可以多放一個。
7，用電動打蛋器將雞蛋高速打發。因為紅棗是溫熱的，所以全蛋打發還是很快的，三分鐘左右，蛋液就打發好了。像這樣，提起打蛋器，蛋液滴落下來，五秒鐘紋路不消失就可以了。
8，接著篩入80克低筋面粉（蛋糕粉），用硅膠鏟從上往下快速翻拌，將面粉拌勻。這里面粉一定要過篩，不然容易形成疙瘩拌不開。
9，沿著盆子的邊緣倒入50毫升玉米油，繼續攪拌均勻。最后調好的面糊是順滑又有光澤的。
10，我這里用的是八寸方盤，盤底鋪上油紙方便脫模。將調好的面糊倒進來，震出里面的氣泡，表面撒一些白芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火150度烤35~40分鐘。
11，中間看到棗糕顏色夠深了，打開烤箱，快速在棗糕上面蓋一層錫紙，以防表面顏色過深。
12，時間到快速出爐，按壓棗糕中間位置，不凹陷表明已經熟透了。將棗糕從烤盤中取出來，放在烤架上，撕掉周邊的油紙，待其稍稍冷涼。
切成小塊就可以吃了。棗香濃郁，香甜可口，味道特別棒。
紅糖棗糕制作小貼士
1，紅棗和紅糖加水炒一炒，做出的棗糕口感更細膩香甜，所以這一步不能少。
2，紅棗和紅糖一定要炒干水分，不然雞蛋遇水不好打發。炒好的紅糖紅棗不需要完全晾涼，溫溫不燙手的狀態能加快雞蛋打發的速度。
3，如果沒有烤箱，也可以放在蒸鍋里蒸，只是味道稍有不同，但是也很好吃。
4，如果想多做一些，所有食材按比例增加即可。
下一頁
承包你一個月的菜系，不用再為每天做什麼菜發愁了，趕緊收藏？
2023/11/03
為啥排骨焯水后又腥又柴？聽聽大廚怎麼說，原來一直用錯水了！
2023/10/26
保姆獨門海帶湯秘方，讓湯頭更鮮美
2023/08/08
超市買榴蓮時，學會這5招，挑出母榴蓮，皮薄肉多，個個是5房果肉
2023/05/12
自從學會花卷的懶人做法，自行發面，我家隔天就做2大鍋，真香
2023/05/12
炸肉丸子，謹記3不放，加3樣，外酥里嫩不吸油，放涼也不硬
2023/05/12
正宗秘制的五香茶葉蛋，廚師長手把手教你做法，簡單又美味
2023/05/12
天氣漸熱，分享4種絲瓜的家常吃法，第4種很少人吃過，清熱解暑
2023/05/12
這樣發面零失敗，蒸饅頭包子都不在話下，一看就會，一做不廢
2023/05/12
兩分鐘學會家庭自制腸粉，濃濃的米香，爽滑筋道，比買的還好吃
2023/05/11
煮面條軟塌佗成一團？只需6個小技巧，面條勁道爽滑，家人超愛吃
2023/05/11
脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟？媽媽用了30年的做法，外脆里嫩零失敗
2023/05/11
吃芋頭的季節，教你做芋頭糕，鹹香軟糯，做法簡單，比飯店好吃
2023/05/09
涼拌松花蛋，這3種調味料缺一不可，放錯了，難怪松花蛋不入味
2023/05/09
蒸饅頭時為什麼要放白糖？很多人不懂，怪不得發麵慢，饅頭又難吃
2023/05/09
蔥油餅想要外脆里嫩？第一步是關鍵，很多人做錯，難怪成品不好吃
2023/05/09
飯店做的五香花生為啥好吃？記住1煮2泡的技巧，清脆爽口不油膩
2023/05/09
不論炒什麼肉，不要放鹽和料酒腌制，總廚教我一招，肉片鮮嫩不腥
2023/05/09
愛吃午餐肉的不用出去買了，簡單2步教你做，營養美味干凈又放心
2023/05/09
用了多年的一個脆炸糊配方，分享給大家，用它炸的成品外殼超級酥
2023/05/08