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春天多吃六種「黃金蔬菜」,緩解春困身體棒,營養豐富老少皆宜
2023/03/29

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天萬物復蘇,一派生機盎然的景象,春天的土地上也長出了很多應季蔬菜,每一種蔬菜都富含營養鮮掉眉毛。俗話說,應季而食更健康,春天多吃應季蔬菜,補充身體營養,緩解春困,多吃可以提高身體素質,常吃身體棒。香姐整理了六種春天的「黃金蔬菜」,日常可以做給家人吃,低脂低卡降血脂,潤腸通便又補鈣,大人小孩都能吃。具體是哪六種蔬菜,我們一起來看看吧。


一、薺菜炒雞蛋

準備食材: 薺菜,雞蛋,小米辣,蒜片。

做法步驟:

1、薺菜放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,焯水煮至變色后撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入薺菜翻炒幾下,然后放入雞蛋,加入食鹽、胡椒粉和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、春筍排骨湯

準備食材: 春筍,口蘑,排骨,姜片。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼,清洗干凈后切成片。口蘑清洗干凈切成片。

2、排骨剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒水,水煮開后放入春筍焯水煮3分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、將排骨、春筍、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。接著再放入口蘑繼續燉煮20分鐘。

5、燉煮好了之后,加入食鹽攪勻煮入味即可出鍋裝盤開吃。


三、香椿炒雞蛋

準備食材: 香椿,雞蛋。

做法步驟:

1、香椿清洗干凈,鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入香椿焯水煮至變色,然后撈起來過一遍涼水,再擠干水分切碎裝入盤中。

2、雞蛋打入香椿中,加入一點食鹽和黑胡椒粉調味,充分攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后倒入香椿雞蛋,煎至兩面定型,煮熟炒散即可盛出備用。


四、馬蹄蓮藕排骨湯

準備食材: 馬蹄,蓮藕,胡蘿卜,玉米,排骨,姜片。

做法步驟:

1、馬蹄削掉外皮,清洗干凈即可。蓮藕削掉外皮,清洗干凈切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈后切成塊,玉米洗凈后剁成塊。

2、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、將排骨、馬蹄、玉米、蓮藕、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入胡蘿卜繼續燉煮半個小時。

4、最后加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋。


五、豌豆苗雞蛋湯

準備食材: 豌豆苗,雞蛋,姜絲。

做法步驟:

1、豌豆苗清洗干凈,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋煎熟,煎至兩面定型后炒散,再加入足量的開水,煮三分鐘。

3、水煮開后放入豌豆苗,繼續煮1分鐘,最后加入食鹽攪勻煮入味即可出鍋開吃。


六、馬蘭頭炒香干

準備食材: 馬蘭頭,香干,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、馬蘭頭放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分備用。香干切成小塊。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入馬蘭頭焯水,煮至變色后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入小米辣和蒜末爆香,再放入香干翻炒一會兒,炒香后放入馬蘭頭翻炒均勻。

4、炒熟后,加入食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


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