居家過日子，一日三餐，吃得最多的還是一些家常菜。特別是一些葷素搭配的快手小炒，簡單好做，做法又比較靈活，特別適合反復做。今天分享的這道黃瓜炒肉片，就是我家常做的一道菜，看似普通，但是營養和味道卻很贊。

做這道菜不需要太高的廚藝，只要掌握好火候，味道就差不了了。黃瓜脆嫩，洋蔥清甜，搭配軟嫩的肉片，鮮香入味，拌米飯超美味。

黃瓜和洋蔥都屬于維生素C比較豐富的蔬菜，秋天氣候干燥，常吃這兩樣，對于防秋燥也有幫助。

黃瓜洋蔥炒肉片

【食材】黃瓜、洋蔥、豬肉、老抽、生抽、淀粉、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒

【具體做法】

1，豬瘦肉切成薄片，加少許鹽和老抽抓拌均勻。再加適量淀粉抓勻，腌制十分鐘。這樣處理的肉片口感會更嫩。

2，黃瓜洗凈，切成薄片。洋蔥洗凈，切小塊。

3，熱鍋涼油，倒入腌好的肉片大火快速炒熟，盛出備用。

4，鍋里再加少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。

5，接著把切好的黃瓜和洋蔥一起倒入鍋中，大火快速翻炒，將其炒至6分熟。

6，最后把炒熟的肉片倒進來，大火翻炒幾下，再加鹽、少許白糖、生抽、雞精、一點點香醋調味，大火翻炒均勻就可以關火盛出了。

肉片軟嫩，黃瓜清脆，再加上鮮甜脆爽的洋蔥，整道菜鮮香四溢，超級開胃。盛上一碗米飯，拌一拌，也太香了吧。

飯飯小貼士

1，腌制的肉片非常好熟，需要大火快炒盡快出鍋，保證肉片吃起來軟嫩不柴。

2，黃瓜和洋蔥都是可以生吃的蔬菜，也不能炒到十分熟。大火快炒，七八分熟出鍋。蔬菜顏色好看，口感清脆，鮮味也不會損耗。

3，腌制肉片的時候放了一點鹽，最后調味還放了生抽，所以鹽的用量一定要少，不然很容易炒咸了。