今天香姐就推薦六款大人和小孩都愛吃的雞肉做法，色香味俱全，一端上桌就搶光，提前學會了招待親朋好友，他們都夸妳廚藝好。

一、農家蔥燒雞

準備食材：雞腿，大蔥，蔥花，醬汁。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈去骨再切成小塊，加入料酒、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、醬汁：生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉煎一下，煎至兩面金黃就可以倒入醬汁翻炒一會兒。

4、收汁后撒上提前切好的大蔥，蓋上蓋子燜煮一分鐘。最后翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋。

二、板栗燒雞

準備食材：雞中翅，板栗，小米辣，青線椒，蔥段，冰糖。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，然后放入雞中翅翻炒均勻上色。

3、接著放入生抽、蠔油、老抽、蔥段、姜片、食鹽、十三香、去殼的板栗、半碗清水，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、最后放入小米辣和青線椒，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤。

三、辣子雞丁

準備食材：雞胸肉，干辣椒，蒜末，花椒，姜片。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入姜片、料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油溫升至六成熱，放入腌制好的雞胸肉炸一下，炸至金黃即可控油撈起。

3、鍋留底油，放入蒜末、干辣椒和花椒翻炒出香味，再放入炸過的雞胸肉翻炒均勻，加入一勺白芝麻翻炒幾下即可出鍋。

四、宮保雞丁

準備食材：雞胸肉，黃瓜，胡蘿卜，花生米，干辣椒，蒜末，宮保汁。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒、胡椒粉、淀粉，抓勻腌制十分鐘。

2、宮保汁：碗中放入番茄醬、生抽、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒翻炒，炒出香味后加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，再放入胡蘿卜丁和雞胸肉翻炒均勻，繼續翻炒半分鐘。

5、最后放入黃瓜丁、花生米和宮保汁，翻炒均勻入味，最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

五、大盤雞

準備食材：雞肉，土豆，青椒，洋蔥，蔥姜蒜，干辣椒，冰糖，八角。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。土豆去皮切成塊，青椒和洋蔥洗干凈后切成塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖焯水，炒出棗紅色糖色，再放入雞肉翻炒上色，大概炒三分鐘左右。接著放入蔥姜蒜、干辣椒、八角，翻炒出香味。

3、放入豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油和食鹽，翻炒均勻入味和上色，加入一罐啤酒和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

4、時間到，放入土豆塊繼續燜煮10分鐘。最后放入青椒和洋蔥，翻炒至斷生，大火收汁即可出鍋開吃。

六、蟲草花蒸雞

準備食材：蟲草花，雞肉，香菇，土豆，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、蟲草花放入清水中浸泡，泡軟后撈起來擠干水分備用。香菇也放入水中浸泡一會兒，然后清洗干凈瀝干水分。土豆去皮切成片。

2、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加料酒去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，再撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、雞肉、香菇和蟲草花放入碗中，加入紅棗、生抽、蠔油、食用油、淀粉，抓勻腌制二十分鐘。

4、盤底鋪上土豆片，再放入腌制好的蟲草花香菇雞肉，水開上鍋蒸18分鐘。蒸熟之后，取出來撒上蔥花即可上桌開吃。營養又美味。