導語：正月十五元宵節，擺上5道「吉祥菜」，寓意團團圓圓，討個好彩頭

元宵節到了，在這個重要的日子里，要和家人坐在一起吃頓團圓飯。給大家分享幾道吉祥菜，感興趣的朋友可以照著做，簡單做好不發愁。正月十五元宵節，擺上5道「吉祥菜」，寓意團團圓圓，討個好彩頭！一起來看看吧，這幾道菜好看好吃寓意好，擺上桌為整年添福氣。

一、香菇釀肉——寓意合家團圓

做法：

豬肉剁成肉末，越細膩越好，想省力用料理機，處理好后放入生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、蔥花、香油，朝著一個方向攪拌上勁。

選幾個大小差不多的香菇，用廚房剪刀去掉香菇蒂，再清洗幾遍。

洗干凈后放進盤內，給每個香菇上放些干淀粉，再放上肉餡，整理成小圓球，越緊實越好。

處理好了入蒸鍋，大火蒸十五分鐘。蒸好后給另一個鍋內放入油、生抽、蠔油、淀粉水，煮到濃稠。

最后將醬汁澆在香菇釀肉上，這道菜就做好了。

二、紅燒鯽魚——寓意紅紅火火

做法：

鯽魚收拾好，沖洗干凈后劃上兩刀，再撒鹽涂抹均勻，腌制30分鐘。

鍋內加油，燒熱后放入鯽魚，小火煎到兩面金黃，煎好后盛出。

鍋內留底油，放入蔥段、姜片、蒜片爆香，再放入豆瓣醬、黃豆醬翻炒，炒出紅油和香味。

然后放入鯽魚，加入料酒、白糖、生抽、醋、十三香、清水，開大火煮開。

接著轉小火燜煮，煮到湯汁變稠。出鍋后撒點蔥花點綴，這道菜就做好了。

三、椒鹽排骨——寓意節節高升

做法：

排骨剁成小段，稍微長一些比較好，剁好后放進水里浸泡一個小時左右，多換水將血水去掉。

泡過后瀝干水分，再加入料酒、生抽、蠔油、白糖、淀粉抓拌均勻，腌制一個小時。

鍋內加油，燒到五六成熱，將排骨放進鍋內，小火炸到排骨熟透。

等炸好了放進盤內擺好，再撒點椒鹽、辣椒面、孜然粉、蔥花、小米椒碎，這道菜就可以上桌了。怕弄不均勻，可以在鍋里拌均勻了再裝盤。

四、辣子雞丁——大吉大利

做法：

雞腿去掉骨頭，再清洗干凈，剔骨后可以放心吃。怕麻煩也可以不去，直接剁成小丁。

雞肉切成小塊裝進碗內，放入料酒、鹽、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制一個小時。

干辣椒清洗一下瀝干水分，再切成小段待用。

鍋內加油，燒熱后倒入雞肉，中大火炸一會兒，炸到雞肉變色，再轉中小火炸一會兒，炸到雞肉變焦黃。

炸好后撈出，留底油。將辣椒段、八角、花椒粒倒進鍋內，小火炒一炒。

炒出香味后倒入雞肉，快速翻炒幾下。最后倒入白芝麻、熟花生米，翻炒均勻就可以出鍋了。

五、吉祥如意卷——寓意吉祥如意

做法：

豬肉剁成肉末，剁好后加入料酒、姜蓉、蔥末、鹽、白糖、生抽、蠔油、雞蛋，朝著一個方向攪拌上勁。

雞蛋打進碗中攪散，倒進平底鍋中，小火煎一會兒，煎成蛋餅。

蛋餅涼下來后放在案板上，再鋪一張海苔，接著鋪上肉餡，鋪滿后從上面卷到中間的位置，再從下面卷到中間的位置。

卷好后放入蒸鍋，大火蒸十五分鐘。盤子中間提前放鹽水蝦，待蒸好了切成小塊，切面朝上擺在鹽水蝦周圍即可。

以上五道吉祥菜好看好吃寓意好，快做出來嘗嘗。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。