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正月十五元宵節,擺上5道「吉祥菜」,寓意團團圓圓,討個好彩頭
2023/02/05

導語:正月十五元宵節,擺上5道「吉祥菜」,寓意團團圓圓,討個好彩頭

元宵節到了,在這個重要的日子里,要和家人坐在一起吃頓團圓飯。給大家分享幾道吉祥菜,感興趣的朋友可以照著做,簡單做好不發愁。正月十五元宵節,擺上5道「吉祥菜」,寓意團團圓圓,討個好彩頭!一起來看看吧,這幾道菜好看好吃寓意好,擺上桌為整年添福氣。

一、香菇釀肉——寓意合家團圓

做法:

豬肉剁成肉末,越細膩越好,想省力用料理機,處理好后放入生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、蔥花、香油,朝著一個方向攪拌上勁。

選幾個大小差不多的香菇,用廚房剪刀去掉香菇蒂,再清洗幾遍。

洗干凈后放進盤內,給每個香菇上放些干淀粉,再放上肉餡,整理成小圓球,越緊實越好。

處理好了入蒸鍋,大火蒸十五分鐘。蒸好后給另一個鍋內放入油、生抽、蠔油、淀粉水,煮到濃稠。

最后將醬汁澆在香菇釀肉上,這道菜就做好了。

二、紅燒鯽魚——寓意紅紅火火

做法:

鯽魚收拾好,沖洗干凈后劃上兩刀,再撒鹽涂抹均勻,腌制30分鐘。

鍋內加油,燒熱后放入鯽魚,小火煎到兩面金黃,煎好后盛出。

鍋內留底油,放入蔥段、姜片、蒜片爆香,再放入豆瓣醬、黃豆醬翻炒,炒出紅油和香味。

然后放入鯽魚,加入料酒、白糖、生抽、醋、十三香、清水,開大火煮開。

接著轉小火燜煮,煮到湯汁變稠。出鍋后撒點蔥花點綴,這道菜就做好了。

三、椒鹽排骨——寓意節節高升

做法:

排骨剁成小段,稍微長一些比較好,剁好后放進水里浸泡一個小時左右,多換水將血水去掉。

泡過后瀝干水分,再加入料酒、生抽、蠔油、白糖、淀粉抓拌均勻,腌制一個小時。

鍋內加油,燒到五六成熱,將排骨放進鍋內,小火炸到排骨熟透。

等炸好了放進盤內擺好,再撒點椒鹽、辣椒面、孜然粉、蔥花、小米椒碎,這道菜就可以上桌了。怕弄不均勻,可以在鍋里拌均勻了再裝盤。

四、辣子雞丁——大吉大利

做法:

雞腿去掉骨頭,再清洗干凈,剔骨后可以放心吃。怕麻煩也可以不去,直接剁成小丁。

雞肉切成小塊裝進碗內,放入料酒、鹽、生抽、淀粉抓拌均勻,腌制一個小時。

干辣椒清洗一下瀝干水分,再切成小段待用。

鍋內加油,燒熱后倒入雞肉,中大火炸一會兒,炸到雞肉變色,再轉中小火炸一會兒,炸到雞肉變焦黃。

炸好后撈出,留底油。將辣椒段、八角、花椒粒倒進鍋內,小火炒一炒。

炒出香味后倒入雞肉,快速翻炒幾下。最后倒入白芝麻、熟花生米,翻炒均勻就可以出鍋了。

五、吉祥如意卷——寓意吉祥如意

做法:

豬肉剁成肉末,剁好后加入料酒、姜蓉、蔥末、鹽、白糖、生抽、蠔油、雞蛋,朝著一個方向攪拌上勁。

雞蛋打進碗中攪散,倒進平底鍋中,小火煎一會兒,煎成蛋餅。

蛋餅涼下來后放在案板上,再鋪一張海苔,接著鋪上肉餡,鋪滿后從上面卷到中間的位置,再從下面卷到中間的位置。

卷好后放入蒸鍋,大火蒸十五分鐘。盤子中間提前放鹽水蝦,待蒸好了切成小塊,切面朝上擺在鹽水蝦周圍即可。

以上五道吉祥菜好看好吃寓意好,快做出來嘗嘗。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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