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春天吃六菜,孩子長得快,建議家長收藏起來,高鈣高營養助成長
2023/03/03

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是孩子長高的黃金期,趁著春天胃口大開,建議家長多做一些高營養高鈣的家常菜給孩子吃,孩子經常吃,可以助力他們健康成長。今天香姐整理了六道菜,做法簡單營養豐富,都是孩子愛吃的幾道菜,一端上桌,他們都會多吃幾碗飯,每道菜都是高鈣高營養,一起為孩子能長得好長得高,努力一下吧。具體的做法步驟,我整理在下方,希望對你們有所幫助。


一、蘆筍炒蝦仁

準備食材: 蝦仁,蘆筍,蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈,瀝干水分后用廚房紙吸干水分,裝入盤中。再加入姜絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉,抓勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮,再切成段。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,放入蘆筍焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒,炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。

4、蘆筍炒熟后,加入蠔油和黑胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、韭菜炒肉末

準備食材: 韭菜,肉末,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成段,豬肉清洗干凈剁成末,蒜切成蒜末,小米辣切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入肉末翻炒,炒至變色后,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽,翻炒均勻入味和上色。

3、接著放入韭菜翻炒均勻,大概翻炒一分鐘,炒至韭菜斷生炒熟即可出鍋裝盤開吃。


三、糖醋排骨

準備食材: 排骨,姜片,八角,桂皮,香葉,干辣椒,冰糖。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、生抽、老抽、蠔油,翻炒均勻入味,炒出香味。

4、接著放入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。燜煮好了之后,夾出香味,開大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


四、香辣干鍋蝦

準備食材: 大蝦,土豆,姜片,洋蔥,蒜瓣,干辣椒,豆瓣醬,蔥段,白芝麻。

做法步驟:

1、大蝦去掉蝦線,清洗干凈,加入姜片和料酒腌制十分鐘。土豆去皮后切成條,洋蔥切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入大蝦翻炒,炸至金黃色即可出鍋備用。

3、起鍋燒油,油熱放入土豆條炸一下,炸至金黃即可控油撈起備用。

4、鍋中底油,放入洋蔥、蒜瓣、干辣椒、蔥段翻炒出香味,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,然后放入土豆條和大蝦翻炒均勻。

5、食材炒至入味炒香后,加入蔥段和白芝麻,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


五、醬汁脆皮豆腐

準備食材: 老豆腐,蒜末,蔥花,白芝麻,醬汁。

做法步驟:

1、老豆腐切成小方塊,裹上一層淀粉。起鍋燒油,油熱后放入老豆腐煎一下,煎至表面金黃即可盛出備用。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、淀粉、小半碗清水攪拌均勻。

3、鍋留底油,放入蒜末爆香,再放入提前準備好的醬汁煮至濃稠,然后倒入煎過的老豆腐翻炒均勻。

4、豆腐裹上醬汁后,撒上蔥花和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


六、春筍炒牛肉

準備食材: 牛肉,春筍,青線椒,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、淀粉、食鹽、黑胡椒粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、春筍剝掉外殼,斜切成片,鍋中水燒開,放入春筍焯水三分鐘,然后撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末、青線椒和小米辣翻炒出香味,再放入牛肉和春筍翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、老抽和白糖調味,翻炒均勻入味,大概炒一分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。

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