大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是孩子長高的黃金期，趁著春天胃口大開，建議家長多做一些高營養高鈣的家常菜給孩子吃，孩子經常吃，可以助力他們健康成長。今天香姐整理了六道菜，做法簡單營養豐富，都是孩子愛吃的幾道菜，一端上桌，他們都會多吃幾碗飯，每道菜都是高鈣高營養，一起為孩子能長得好長得高，努力一下吧。具體的做法步驟，我整理在下方，希望對你們有所幫助。

一、蘆筍炒蝦仁

準備食材： 蝦仁，蘆筍，蒜末。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈，瀝干水分后用廚房紙吸干水分，裝入盤中。再加入姜絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，再切成段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒，炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。

4、蘆筍炒熟后，加入蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、韭菜炒肉末

準備食材： 韭菜，肉末，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、韭菜清洗干凈切成段，豬肉清洗干凈剁成末，蒜切成蒜末，小米辣切成圈。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入肉末翻炒，炒至變色后，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻入味和上色。

3、接著放入韭菜翻炒均勻，大概翻炒一分鐘，炒至韭菜斷生炒熟即可出鍋裝盤開吃。

三、糖醋排骨

準備食材： 排骨，姜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味，炒出香味。

4、接著放入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。燜煮好了之后，夾出香味，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

四、香辣干鍋蝦

準備食材： 大蝦，土豆，姜片，洋蔥，蒜瓣，干辣椒，豆瓣醬，蔥段，白芝麻。

做法步驟：

1、大蝦去掉蝦線，清洗干凈，加入姜片和料酒腌制十分鐘。土豆去皮后切成條，洋蔥切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入大蝦翻炒，炸至金黃色即可出鍋備用。

3、起鍋燒油，油熱放入土豆條炸一下，炸至金黃即可控油撈起備用。

4、鍋中底油，放入洋蔥、蒜瓣、干辣椒、蔥段翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入土豆條和大蝦翻炒均勻。

5、食材炒至入味炒香后，加入蔥段和白芝麻，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

五、醬汁脆皮豆腐

準備食材： 老豆腐，蒜末，蔥花，白芝麻，醬汁。

做法步驟：

1、老豆腐切成小方塊，裹上一層淀粉。起鍋燒油，油熱后放入老豆腐煎一下，煎至表面金黃即可盛出備用。

2、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、淀粉、小半碗清水攪拌均勻。

3、鍋留底油，放入蒜末爆香，再放入提前準備好的醬汁煮至濃稠，然后倒入煎過的老豆腐翻炒均勻。

4、豆腐裹上醬汁后，撒上蔥花和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

六、春筍炒牛肉

準備食材： 牛肉，春筍，青線椒，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、淀粉、食鹽、黑胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、春筍剝掉外殼，斜切成片，鍋中水燒開，放入春筍焯水三分鐘，然后撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、青線椒和小米辣翻炒出香味，再放入牛肉和春筍翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、老抽和白糖調味，翻炒均勻入味，大概炒一分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。