大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天來了,雨水多了起來,周圍都是濕答答的,久不見陽光,人也沒精神。老公最近也覺得很累,整天說沒有食欲。今天終于說有點食欲了,他說了八道想吃的下飯菜,讓我每天做一道,這樣吃著,一周不重樣。我把做法步驟分享在下文中,如果你們也想做給家人吃,就照著步驟,試著做給家人吃吧,每一道都是經典的下飯菜。
一、香辣雞爪
準備食材:雞爪,小米辣,蒜末,姜片,蔥花。
做法步驟:
1、雞爪清洗干凈,一只雞爪對半剁開成小塊,冷水下鍋焯水,加入料酒、姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起雞爪清洗干凈備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入姜片爆香,再放入雞爪翻炒幾下,然后加入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽,翻炒均勻后加入適量清水,蓋上蓋子燉煮。
3、雞爪煮軟后,盛出備用。起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入燉過的雞爪翻炒均勻入味。
4、再加入生抽調味,翻炒均勻入味后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。香辣入味入口即化,特別下飯。
二、雙椒炒排骨
準備食材:排骨,青線椒,小米辣,蒜末,豆瓣醬。
做法步驟:
1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。青線椒和小米辣去蒂后清洗干凈,斜切成片。
2、起鍋燒油,油熱后放入排骨翻炒,炒干水分炒至焦黃后,加入豆瓣醬翻炒出紅油,接著放入蒜末和姜末翻炒出香味。
3、然后加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。 燜煮好之后,開大火翻炒收汁,最后放入青線椒和小米辣翻炒均勻,炒至辣椒斷生后即可出鍋裝盤開吃。
三、辣椒炒牛肉
準備食材:牛肉,青椒,紅椒,姜絲,蒜末,蔥段,泡椒。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、淀粉,抓拌均勻后再加入食用油,抓勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒,炒至牛肉變色后盛出備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蒜末、蔥段和泡椒翻炒出香味,再放入青紅椒絲翻炒,炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。
4、最后加入生抽調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。
四、酸菜燒雞
準備食材:雞腿,酸菜,姜片,小米辣。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。酸菜清洗干凈后擠干水分,然后切碎備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入雞腿翻炒,炒至表面微焦,再放入料酒、生抽、老抽調味,翻炒均勻入味和上色。
3、接著放入酸菜,加入蠔油、白糖和食鹽調味,翻炒均勻入味后加入適量清水,燜煮五分鐘左右。
4、燜煮好之后,開大火翻炒收汁,撒上小米辣翻炒幾下即可出鍋開吃。
五、青椒火腿炒雞蛋
準備食材:青椒,火腿,雞蛋,蒜末。
做法步驟:
1、青椒清洗干凈切成塊,火腿斜切成片,蒜切成蒜末,雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎煮,煮至兩面定型后,炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油,油熱后放入火腿煎一下,煎至兩面焦黃,放入蒜末爆香,再翻炒均勻。加入青椒翻炒一分鐘。
4、接著倒入雞蛋,加入生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。
六、魚香肉絲
準備食材:豬里脊肉,黑木耳,青椒,胡蘿卜,蔥花,蒜末,豆瓣醬。
做法步驟:
1、豬里脊肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、食鹽、淀粉,抓拌均勻后腌制十分鐘。
2、青椒清洗干凈切成絲,胡蘿卜去皮后切成絲,黑木耳泡發后清洗干凈切成絲。
3、魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲煸炒,炒至變色后放入黑木耳、青椒絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。
5、倒入魚香汁翻炒均勻,煮至醬汁濃稠,即可出鍋裝盤開吃。
七、醬爆魷魚
準備食材:魷魚,青椒,青線椒,小米辣,姜絲,蔥段,豆豉,蒜末。
做法步驟:
1、魷魚放入料酒、食鹽和面粉,抓洗干凈,清洗干凈后改花刀,再切成小塊。加入食鹽、料酒、姜絲和白糖,抓勻腌制十分鐘。
2、青椒清洗干凈后切成塊,青線椒和小米辣去蒂已經后斜切成片。姜切成絲,蔥切成段,蒜切成蒜末。
3、醬汁:醬油、蠔油、白糖、淀粉和一點點清水,攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和豆豉煸炒,炒出香味后放入腌制好的魷魚翻炒幾下,加入米酒和提前備好的醬汁,翻炒均勻入味。
5、接著放入青椒、小米辣、青線椒和蔥段,翻炒均勻,炒至斷生后即可出鍋裝盤。
八、青椒炒臘腸
準備食材:臘腸,青線椒,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、臘腸清洗干凈后斜切成片,青線椒和小米辣去蒂后切成片。蒜頭切成末。
2、起鍋燒油,油熱后放入臘腸煸炒一下,炒出油脂后盛出備用。鍋中底油放入蒜末炒香,再放入青線椒炒一下,炒出香味后倒入臘腸煸炒均勻。
3、加入生抽調味,白糖提鮮,翻炒均勻入味。最后開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日