導語：分享5道家常素菜，春節待客不用愁，好吃解油膩，端上桌客人愛吃

對于很多人來說，不到正月十五春節不算完，所以每年初一到十五這家請客那家請客很正常，親朋好友聚在一起吃個高興，圖個喜慶。不過頓頓大魚大肉難免會讓人吃膩，看上去不起眼的素菜卻成了搶手菜。那麼你請客的時候記得多做幾道素菜，保準招人喜歡。

分享5道家常素菜，春節待客不用愁，好吃解油膩，端上桌客人愛吃！快來看看吧，這幾道菜倍受歡迎。

一、時蔬豆皮卷

做法：

準備好食材，分別有豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、香菜、雞蛋。胡蘿卜、黃瓜分別切成細絲或者用擦絲器。

豆腐皮沖洗干凈，入鍋煮兩分鐘，瀝干水分備用。香菜洗凈瀝干水分備用。雞蛋打進碗中攪散備用。

鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，快速攪拌，將雞蛋炒碎盛出。

鍋內放入生抽、豆瓣醬、清水攪拌均勻，小火煮到濃稠。

將雞蛋、熟白芝麻倒進鍋內，快速翻拌均勻，雞蛋醬做好了盛出。

豆皮放上黃瓜、胡蘿卜、香菜，放好后卷起來，再切著切成小段，放進盤內擺好，中間擺雞蛋醬，這道菜就做好了。

二、蒜蓉金針菇

做法：

金針菇的根部去掉，放進盆內清洗干凈，再瀝干水分。

處理好后分成小份放進盤內，怎麼擺看自己，好看就行。蒜蓉剁好待用。

鍋內加油，燒熱后倒入蒜蓉、剁椒醬，小火炒到蒜蓉變黃，再加入生抽、蠔油翻炒均勻。

將蒜蓉剁椒醬放在金針菇上，入鍋蒸十分鐘，蒸好后湯汁倒進碗內，加入一點點生抽攪拌均勻。

最后把湯汁澆在金針菇上，這道菜就做好了。

三、芹菜拌花生米

做法：

花生米清洗干凈，加水浸泡兩個小時，泡過后入鍋，加入花椒粒、八角、鹽煮二十分鐘。

花生米煮好后關火，繼續浸泡一段時間。芹菜、胡蘿卜丁準備好，再入鍋煮到斷生。

都處理好后，將芹菜、胡蘿卜丁、花生米放在一起，加入鹽、生抽、雞精、香油、熟白芝麻攪拌均勻，這道菜就做好了。

四、荷蘭豆炒藕片

做法：

準備好食材，分別有荷蘭豆、蓮藕、木耳、胡蘿卜。木耳需提前浸泡，泡好后去掉根部洗凈。

荷蘭豆去掉兩端，清洗幾遍待用。蓮藕、胡蘿卜分別去皮洗凈，切成薄片，藕片切好后清洗兩遍瀝干水分。

鍋內加油，燒熱后倒入蒜片爆香，再倒入藕片、胡蘿卜片、木耳翻炒，炒到斷生。

接著倒入荷蘭豆繼續翻炒，炒均勻后加入少許鹽、雞精，再快炒幾下。

最后倒入少量淀粉水勾薄芡，這道菜就做好了。

五、菠菜雞蛋糕

做法：

菠菜清洗干凈，再入鍋焯水，大約半分鐘后撈出，瀝干水分待用。

雞蛋打進碗中，加入食鹽攪拌均勻，再加入適量淀粉水充分攪拌，處理好后將蛋液上的泡沫去掉。

菠菜擠掉水分，切碎放進蛋液中，輕輕攪拌幾下。

蒸碗中刷油，倒入菠菜蛋液，再蓋一層保鮮膜，扎上小孔，入蒸鍋蒸二十分鐘。

蒸熟后劃成小塊裝進盤內，擺好造型。最后調一碗料汁，放入生抽、醋、香油，將料汁放在旁邊，吃的時候蘸一下即可。

以上五道素菜好吃解油膩，待客的時候不妨照著做，保準端上桌人人搶著吃。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。