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分享5道家常素菜,春節待客不用愁,好吃解油膩,端上桌客人愛吃
2023/01/31

導語:分享5道家常素菜,春節待客不用愁,好吃解油膩,端上桌客人愛吃

對于很多人來說,不到正月十五春節不算完,所以每年初一到十五這家請客那家請客很正常,親朋好友聚在一起吃個高興,圖個喜慶。不過頓頓大魚大肉難免會讓人吃膩,看上去不起眼的素菜卻成了搶手菜。那麼你請客的時候記得多做幾道素菜,保準招人喜歡。

分享5道家常素菜,春節待客不用愁,好吃解油膩,端上桌客人愛吃!快來看看吧,這幾道菜倍受歡迎。

一、時蔬豆皮卷

做法:

準備好食材,分別有豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、香菜、雞蛋。胡蘿卜、黃瓜分別切成細絲或者用擦絲器。

豆腐皮沖洗干凈,入鍋煮兩分鐘,瀝干水分備用。香菜洗凈瀝干水分備用。雞蛋打進碗中攪散備用。

鍋內加油,燒熱后倒入蛋液,快速攪拌,將雞蛋炒碎盛出。鍋內放入生抽、豆瓣醬、清水攪拌均勻,小火煮到濃稠。

將雞蛋、熟白芝麻倒進鍋內,快速翻拌均勻,雞蛋醬做好了盛出。

豆皮放上黃瓜、胡蘿卜、香菜,放好后卷起來,再切著切成小段,放進盤內擺好,中間擺雞蛋醬,這道菜就做好了。

二、蒜蓉金針菇

做法:

金針菇的根部去掉,放進盆內清洗干凈,再瀝干水分。

處理好后分成小份放進盤內,怎麼擺看自己,好看就行。蒜蓉剁好待用。

鍋內加油,燒熱后倒入蒜蓉、剁椒醬,小火炒到蒜蓉變黃,再加入生抽、蠔油翻炒均勻。

將蒜蓉剁椒醬放在金針菇上,入鍋蒸十分鐘,蒸好后湯汁倒進碗內,加入一點點生抽攪拌均勻。

最后把湯汁澆在金針菇上,這道菜就做好了。

三、芹菜拌花生米

做法:

花生米清洗干凈,加水浸泡兩個小時,泡過后入鍋,加入花椒粒、八角、鹽煮二十分鐘。

花生米煮好后關火,繼續浸泡一段時間。芹菜、胡蘿卜丁準備好,再入鍋煮到斷生。

都處理好后,將芹菜、胡蘿卜丁、花生米放在一起,加入鹽、生抽、雞精、香油、熟白芝麻攪拌均勻,這道菜就做好了。

四、荷蘭豆炒藕片

做法:

準備好食材,分別有荷蘭豆、蓮藕、木耳、胡蘿卜。木耳需提前浸泡,泡好后去掉根部洗凈。

荷蘭豆去掉兩端,清洗幾遍待用。蓮藕、胡蘿卜分別去皮洗凈,切成薄片,藕片切好后清洗兩遍瀝干水分。

鍋內加油,燒熱后倒入蒜片爆香,再倒入藕片、胡蘿卜片、木耳翻炒,炒到斷生。

接著倒入荷蘭豆繼續翻炒,炒均勻后加入少許鹽、雞精,再快炒幾下。

最后倒入少量淀粉水勾薄芡,這道菜就做好了。

五、菠菜雞蛋糕

做法:

菠菜清洗干凈,再入鍋焯水,大約半分鐘后撈出,瀝干水分待用。

雞蛋打進碗中,加入食鹽攪拌均勻,再加入適量淀粉水充分攪拌,處理好后將蛋液上的泡沫去掉。

菠菜擠掉水分,切碎放進蛋液中,輕輕攪拌幾下。

蒸碗中刷油,倒入菠菜蛋液,再蓋一層保鮮膜,扎上小孔,入蒸鍋蒸二十分鐘。

蒸熟后劃成小塊裝進盤內,擺好造型。最后調一碗料汁,放入生抽、醋、香油,將料汁放在旁邊,吃的時候蘸一下即可。

以上五道素菜好吃解油膩,待客的時候不妨照著做,保準端上桌人人搶著吃。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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