今天咱們來一個快手又美味的家常菜。關鍵是作為炒菜真的很簡單，味道又無比鮮嫩，所有的食材分工都很明確， 蝦仁、蘑菇負責鮮，日本豆腐負責嫩，胡蘿蔔是吃著很清新，把它們加在一起，味道全都剛剛好。

三鮮豆腐這道家常菜，我平常習慣當做晚餐和寶寶一起吃， 如果最近幾天你 的 「過年胃」還沒有養好，想吃點清淡的，那我覺得，當做午餐也很合適！

- 三鮮豆腐 -

· 食材準備 ·

蝦仁100克 / 海鮮菇80克 / 西藍花40克

胡蘿蔔20克 / 澱粉15克 / 日本豆腐2條

輔料：油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 檸檬 / 水澱粉

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

蝦仁用檸檬片或者薑片，提前醃制15分鐘去腥。

*如果用檸檬片，你可以先把檸檬汁擠入蝦仁裡面攪拌一下，再用檸檬醃制效果更好，不僅去腥還能帶著些果香氣。

02

西藍花掰成小朵，胡蘿蔔去皮切成細絲，日本豆腐切成小段。

*我這次特意挑選了口感很嫩的日本豆腐，它是以雞蛋為主原料的食材，姐妹們也可以換成嫩豆腐來製作。

03

西藍花、胡蘿蔔絲、海鮮菇分別放入沸水鍋中焯水一次，撈出備用。

04

在豆腐塊的表面，均勻得裹一層澱粉。家裡的玉米澱粉、土豆澱粉什麼的都可以哈。

05

鍋中刷油，將裹好的豆腐塊擺入鍋中，煎至底部定型翻面。

06

然後給豆腐翻面，煎至兩面微黃的狀態，取出備用。

07

另起鍋刷油，先放入醃制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色的狀態。

08

接著加入胡蘿蔔絲、白玉菇、豆腐塊、西藍花，將所有食材翻炒均勻。

09

表面再淋入適量水澱粉，繼續翻炒。水澱粉我用了5克澱粉+100克清水調和均勻，作為最後的勾芡提升菜的口感。

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最後加入鮮菇粉、鹽來調味，翻炒至湯汁濃稠的狀態，盛入盤中。

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日本豆腐的口感無敵滑嫩，蝦仁+海鮮菇的搭配也是鮮味十足。趕緊夾上一塊入口，鮮滑到捨不得吞下！只想在口中多回味一會兒，心和胃瞬間就被俘獲了。