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春季養肝正當時,推薦八道家常菜,養肝健脾營養高,大人小孩愛吃
2023/03/20

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天到,陽氣升發萬物生長,生機勃勃。這個時候,我們的肝也是,肝主生發,主宣泄,如果我們的肝氣郁滯了,身體的氣機不能順暢正常運行,就會導致氣血郁滯的問題,就會影響我們的身體健康。我們知道,青色食物能起到疏肝健脾的作用,春天是養肝護肝的季節,可以經常吃一些應季的綠色蔬菜,比如說茼蒿、韭菜、西蘭花、菠菜、薺菜等,順應自然而食,養肝健脾越吃越健康。今天分享八道簡單的養肝菜,廚房小白也能輕松上手,營養高又好吃,一起來看看吧。


一、蒜蓉茼蒿

準備食材: 茼蒿,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、茼蒿放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈切成小段。

2、蒜切成蒜末,小米辣去蒂洗凈后切成圈。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入茼蒿翻炒一會兒。

4、茼蒿炒軟后,加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、蒜蓉西蘭花

準備食材: 西蘭花,小米辣,蒜末,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、食鹽、淀粉、雞精和少許淀粉水,攪拌均勻即可。

2、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入西蘭花翻炒均勻,加入提前備好的醬汁,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、薺菜炒雞蛋

準備食材: 薺菜,雞蛋,蒜片,小米辣。

做法步驟:

1、薺菜放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入薺菜焯水煮半分鐘,煮至變色后撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型,就可以炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜片和小米辣爆香,再放入薺菜翻炒幾下,加入食鹽和胡椒粉調味,翻炒幾下。

5、再放入雞蛋,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


四、菠菜雞蛋羹

準備食材: 菠菜,雞蛋。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水煮半分鐘,再撈起來擠干水分,切碎裝入碗中。

2、雞蛋打入碗中,加入一點食鹽,用筷子攪散,再用勺子撇掉上面的一層浮沫。

3、將雞蛋液倒入菠菜中,蓋上保鮮膜,水開上鍋蒸12分鐘左右。蒸熟之后取出來,去掉保鮮膜即可上桌開吃。


五、韭菜炒雞蛋

準備食材: 韭菜,雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈后切碎,裝入碗中,再打入雞蛋,加入食鹽、雞精和生抽,用筷子充分攪散即可。

2、起鍋燒油,油熱后放入韭菜雞蛋液,先煎至一面定型,再翻面煎,煎至兩面金黃,就可以用鍋鏟切成小塊,出鍋裝盤開吃。


六、嫩南瓜炒雞蛋

準備食材: 嫩南瓜,雞蛋。

做法步驟:

1、嫩南瓜用食鹽搓洗干凈表面,再切成絲,裝盤備用。雞蛋打入碗中,加入食鹽攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入嫩南瓜翻炒幾下,炒至稍微變軟,淋入一點點清水燜煮一分鐘。

4、煮熟后放入雞蛋,再加入蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、西葫蘆炒雞蛋

準備食材: 西葫蘆,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、西葫蘆用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈后對半切開,再切成片。

2、雞蛋打入碗中,用筷子充分攪散。鍋中油熱放入雞蛋液煎一下,煎至雞蛋定型后炒散盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入西葫蘆翻炒一會兒,炒至稍微變軟,再淋入一點點清水,燜煮兩分鐘。

4、西葫蘆炒軟后,放入雞蛋,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、佛手瓜玉米排骨湯

準備食材: 佛手瓜,玉米,排骨,胡蘿卜,蓮子,白扁豆,姜片。

做法步驟:

1、佛手瓜用食鹽和面粉搓洗干凈表面,清洗干凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成塊,胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。

2、蓮子和白扁豆清洗干凈,提前浸泡十五分鐘。

3、排骨剁成塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

4、將排骨、佛手瓜、玉米、白扁豆、蓮子放入湯鍋中,加入姜片和足量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

5、接著再放入胡蘿卜繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮入味就可以出鍋開吃了。

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