說到醬油雞爪呢，相信有很多人都會以為是那種泡的雞爪，但我的外婆有道秘制的美食，也叫醬油雞爪，吃起來軟糯美味，咸香入味，很是過癮！經過我跟外婆2天的軟磨硬泡，外婆終于答應把配方分享出來！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享這道【醬油雞爪】的做法，喜歡吃雞爪的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：新鮮雞爪500克，冰糖50克，八角5個，生姜1塊，老抽1湯匙，生抽半杯（一次性杯子的量）​，黃酒半碗，食鹽1茶匙

詳細做法如下：

第一步：先把雞爪清洗干凈，然后用剪刀把雞爪上面的指甲去掉，也可以用菜刀切，去掉指甲的雞爪看起來干凈，做出來更有食欲哦！​

第二步：起鍋加入1瓢清水，將處理好的雞爪冷水下鍋，再​放入幾塊姜片和1湯匙白酒去腥，然后開大火煮開焯水！

第三步：煮大概3分鐘左右，雞爪變色收緊，就可以出鍋了，挑出姜片，然后放到清水里面洗去雞爪上面的血沫，控干水分備用！​

第四步：將清理干凈的雞爪放入鍋中，放入1碗清水，加入50克冰糖，加入半杯醬油，加入1湯匙老抽，再放入5個八角和幾塊姜片，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉成小火，煮15分鐘！​

第五步：煮15分鐘左右，鍋里的湯汁所剩不多了，這時揭開鍋蓋，趁雞爪不注意，加入1茶匙食鹽，然后轉成大火翻炒收汁，等湯汁收濃裹到雞爪上時，即可出鍋裝盤！

這樣一道醬香美味，好吃又解饞的【醬油雞爪】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓妳失望的！​