今天給大家分享一下排骨的新吃法，既不用燉也不用紅燒，也不用放一滴水，做出來的排骨不油不膩肉還不柴，做法呢也是非常簡單的，明天就是端午節了，買點排骨，在家親自動手做給家人吃，簡單易學，比去飯店吃經濟實惠還好吃，下面來看看我是怎麼做的吧。

排骨新吃法

首先：準備2斤排骨

在排骨里加兩勺麵粉，用手抓均勻，5分鐘後

把排骨放清水裡，多洗幾遍，控幹水份備用

第二步：在碗裡打入2個雞蛋，用筷子攪一下，把蛋黃蛋白攪散

把蛋液倒入排骨中

用手抓均勻，讓每塊排骨都裹上蛋液

加入一勺玉米生粉

同樣抓拌均勻

第三步：熱鍋燒油，油多放點，油燒至五成熱，把排骨放入，中火慢炸5分鐘炸至表面微黃即可，把排骨撈上來，控油

第四步：在排骨裡加入薑絲，蔥花，加入適量的生抽，料酒，蠔油，豆瓣醬調味，一勺老抽調色，加入一勺白糖，一勺胡椒粉，攪拌均勻，醃制半個小時

第五步：準備一塊老豆腐，切塊，把老豆腐放入鍋中兩面煎黃，把豆腐平鋪裝入一個大的盤子裡，把醃好的排骨鋪到豆腐上面，把醃排骨的湯汁澆在上面，讓排骨更入味

第六步：放入高壓鍋中，蒸半個小時

第七步：半個小時後，排骨蒸好了，撒上蔥花即可，醬香的排骨做好了

小貼士；

1.買的排骨要軟扇，回家後沖洗乾淨沒有血水再做。

2.放好調料後醃制30分鐘，做出的排骨才能入味。

3.上鍋蒸的時候家裡有老人可以多蒸十分鐘，肉質軟爛。

這道排骨燒豆腐看似做法複雜，其實非常簡單，吃起來真的特別香，不僅排骨又香又嫩，就連豆腐，也因為吸足了排骨湯，吃起來也是格外的香！喜歡吃排骨的kuailai