大蒜是我們日常生活中必備的生活調味料啦，尤其是炒菜或者是做涼拌菜的時候最常用，每年我家都會買上大量的大蒜，放在地下室里掛起來，隨吃隨取特方便。相信很多朋友都和我家一樣，一次性買很多大蒜吧！

大蒜本身就含有大蒜素，夏季多吃涼拌菜的時候放點大蒜可以殺菌消毒。對于喜歡吃涼拌菜的朋友來說，夏季多吃它是非常有好處的哦。夏季的大蒜，可以說是銷量最高的時候啦！

那麼大家知道如何正確地挑選大蒜嗎？夏季大蒜一般分為兩種，一種是鮮蒜還有一種就是干皮的大蒜啦。鮮蒜我們一般都能買到新鮮的，那麼干皮大蒜應該如何挑選呢？賣菜30年的阿貝告訴我，這4種大蒜可別買，他們自己從來都不吃，很多人不知道。建議了解，話不多說，直接給大家分享干貨啦！

NO.1不買破皮大蒜

經常買菜做飯的朋友都知道，一般大蒜的價格并不會太便宜。而夏季正是大蒜大量上市的季節，這個時候的大蒜一般會賣到三元一斤。大蒜的價格不便宜，很多朋友都習慣了買一些干皮大蒜。

干皮大蒜雖然重量比較輕，在這里這里不建議大家買一些破皮大蒜，尤其是重量比較重的大蒜，它的營養價值已經流失很多了，尤其是不完整的大蒜，容易和空氣中的氧氣發生氧化反應，重量過輕或者是破皮的大蒜不建議大家購買哦。

NO.2「挑紫不挑白」

細心的朋友會發現，一般市場上的大蒜會分為2種，一種是紫皮大蒜還有一種就是白皮大蒜啦。這兩種大蒜除了顏色不同之外，還有幾個明顯的特點，營養物質和含水量不同了。

紫皮大蒜相比白皮大蒜來講，本身就含有豐富的花青素，就像紫羅蘭白菜、紫色包菜、和紫茄子一樣。日常生活中多吃一些花青素含量高的食材，可以延緩皮膚衰老淡化色斑。紫皮大蒜也是很受歡迎的美食哦。

紫皮大蒜相比于白皮大蒜來說，它的含水量比較豐富。同一頭大蒜，紫皮大蒜瓣數比較少。辛辣味比較重。而白皮大蒜的瓣數比較多，辛辣味也比較輕。生吃大蒜的話可以選擇白皮大蒜，做涼拌菜或者是炒菜最常用到的就是紫皮大蒜啦。

NO.3不買散裝大蒜

很多朋友圖方便，習慣地從超市里買一些大蒜吃，超市里的大蒜雖然便宜。但是大家知道，挑選大蒜的時候不完整的大蒜是一定不能買到。

尤其是像超市那種散裝大蒜，超市阿姨告訴我，超市里的大蒜基本上都是從變質或者是壞掉的大蒜上面取下來的，雖然便宜，但是不建議大家經常吃哦。所以挑選大蒜的時候，盡量選擇完整的大蒜。

No.4不買發芽的大蒜

夏季挑選大蒜還是比較好的，但是到了秋冬季。很多大蒜如果保存不好的話，很容易就發芽啦！大蒜發芽之后它的營養價值都跑到芽根上啦！剩余的大蒜頭基本上已經變軟了。所以這樣的大蒜大家一定不能買哦。

好啦，以上就是關于挑選大蒜的正確分享啦。你還知道哪些大蒜不能買嗎？