冬季是大白菜的時節，蘿蔔的口感非常的脆，而且還特別的甘甜，俗話說：「夏天吃蘿蔔，夏天吃蘿蔔，不用大夫給你開處方。」而且現在的蘿蔔很便宜，比其他的反季節都要便宜。冬日裡，來一份清涼爽口的涼拌白蘿蔔，既爽口又不油膩，是上了年紀的人最喜歡的下酒菜，這道菜的製作方法很簡單，沒有任何調料，口感極佳，那今天就教大家做這道涼拌小菜。

需要的食材：蘿蔔，香菜，大蒜，小蔥，生抽，辣椒面，糖，鹽，醋，香油

具體做法：

1.首先白蘿蔔的外皮清洗乾淨，之後切成薄片後再切成絲兒

2.下麵準備其他配菜：香菜洗淨，切成小長段，小蔥和大蒜都切成碎末

3.把蘿蔔絲放在一個大碗裡，加入一湯匙的鹽，攪拌均勻。將其放在一旁，等待15分鐘殺出蘿蔔裡面的水分

4.等蘿蔔出了水，就用手把蘿蔔撈出來，撈出來備用。（放鹽多的話，要用清水清洗，以免鹹味。）

5.將蒜末、蔥末倒入大碗中，加入一湯匙胡椒粉和一點香油，拌勻。

6.將鍋內倒入滾燙的油，倒入蒜末激發出香味然後拌勻。

7.碗中倒入4勺生抽，2勺老抽，少許白糖，攪拌均勻，然後把蘿蔔絲和香菜段放入大碗中，攪拌均勻就可以吃了

這樣一道好吃的涼拌蘿蔔絲就做好了，如果大家有不喜歡吃香菜的可以不放或者換成其他的配菜都是可以的。