6款冬日暖湯,營養滋補又暖胃,湯鮮味美健康不油膩,老少皆宜

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。過年期間,少不了大魚大肉,鮮美的湯也是必不可少的,冬天氣候寒冷,給家人煲上一鍋冬日暖湯,喝上一碗,營養滋補、暖胃又暖身。今天分享六道家常湯,湯鮮味美健康不油膩,大人和小孩都愛喝,做法簡單老少皆宜。


一、蘋果山楂牛尾骨湯

準備食材: 牛尾骨,蘋果,山楂干,胡蘿卜。

做法步驟:

1、牛尾骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片、料酒和蔥結焯水去除血水,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。蘋果和胡蘿卜去皮后切成塊。

2、將牛尾骨、蘋果、胡蘿卜和山楂干放入燉鍋中,再放入姜片和適量清水,蓋上蓋子燉煮2個小時。

3、燉煮好之后,加入食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


二、番茄玉米排骨湯

準備食材: 排骨,玉米,胡蘿卜,土豆,番茄,姜片,蔥結。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥結和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨用溫水清洗干凈,瀝干水分備用。

2、胡蘿卜和土豆去皮后清洗干凈,然后切成滾刀塊。玉米清洗干凈剁成塊,番茄洗干凈后也切成塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入排骨煸炒一下,煎至表面金黃后盛出備用。再放入番茄翻炒,炒至出汁后放入排骨和適量開水,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、接著放入胡蘿卜、土豆、玉米,蓋上蓋子繼續燉煮半個小時。加入生抽、蠔油和食鹽調味,攪拌均勻再燉5分鐘即可出鍋。


三、蟲草花鮑魚排骨湯

準備食材: 排骨,蟲草花,鮑魚,紅棗,生姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開之后撇掉上邊的浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、蟲草花放入清水中浸泡,泡軟后清洗干凈。鮑魚用刷子刷洗干凈,外殼也留著煲湯。

3、將排骨、鮑魚、蟲草花、生姜片和紅棗放入鍋中,加入適量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好之后,加入食鹽調味,繼續燉煮十分鐘即可出鍋。


四、菌菇排骨湯

準備食材: 排骨,鹿茸菇,生姜。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥結和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、鹿茸菇放入清水中浸泡,泡軟后清洗干凈,瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片炒出香味,再放入排骨炒至變色,然后加入適量清水,開大火煮開。

4、接著放入鹿茸菇繼續燉煮十分鐘,最后加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋。


五、菠蘿蜜核排骨湯

準備食材: 排骨,菠蘿蜜核,枸杞子,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入料酒、姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,就撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜片和排骨翻炒兩分鐘左右,再倒入適量開水,放入菠蘿蜜核,蓋上還提燉煮一個小時。

3、接著放入枸杞子,繼續燉煮十分鐘,加入食鹽調味即可出鍋。


六、豬腳蓮藕湯

準備食材: 豬腳,蓮藕,花生,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、豬腳清洗干凈后冷水下鍋焯水,加入料酒、姜片和蔥結焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。蓮藕去皮后切成塊,花生清洗干凈即可。

2、將豬腳、花生、蓮藕、紅棗和姜片放進燉鍋中,加入適量清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

3、燉煮好之后,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋。


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