大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說「春困秋乏夏打盹」，春天的雨水比較多，周邊的水汽重，人也會變得不夠精神，容易犯困，就是我們常說的春困了。但是這個困，并不是我們說的缺少睡眠的困，而是因為人體缺鉀了，就影響了身體狀況。進入春天，建議多吃這七道補鉀菜，一起養足精神，安穩舒服過春天。

一、紅燒土豆

準備食材： 土豆，蒜末，紅燒汁。

做法步驟：

1、土豆去皮后切成滾刀塊，蒜去皮后切成蒜末。

2、紅燒汁：碗中加入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水燒開后放入土豆焯水五分鐘煮熟，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入土豆塊煸炒，炒至表面金黃，將土豆劃到一邊，再放入蒜末炒出香味。

5、倒入提前備好的紅燒汁，開大火煮開，再轉中小火慢慢燜煮至醬汁濃稠即可出鍋，撒上蔥花即可上桌開吃。

二、雙椒炒口蘑

準備食材： 口蘑，紅椒，青椒，蒜末，姜末。

做法步驟：

1、口蘑用鹽水浸泡十分鐘，然后清洗干凈切成片。紅椒和青椒去蒂后清洗干凈切成塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜末和蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟之后加入生抽、蠔油和白糖翻炒均勻入味。

3、接著放入青紅椒翻炒一分鐘，淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。

三、涼拌三絲

準備食材： 海帶絲，粉絲，胡蘿卜，蒜末，白芝麻。

做法步驟：

1、海帶絲清洗干凈切成長段，粉絲泡軟后撈起來瀝干水分，胡蘿卜去皮后切成絲。

2、起鍋燒水，水開后分別放入海帶絲、胡蘿卜絲和粉絲焯水煮熟，撈起來過一遍涼白開，再撈起來擠干水分裝入碗中。

3、涼拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒油、食鹽、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、白醋，攪拌均勻即可。

4、將剛剛調制好的涼拌汁倒入三絲中，抓拌均勻即可上桌開吃。

四、素炒三丁

準備食材： 豌豆，胡蘿卜，玉米粒，蔥花。

做法步驟：

1、豌豆清洗干凈，焯水煮熟備用。胡蘿卜去皮后切成丁，玉米粒清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花爆香，再放入胡蘿卜丁翻炒，炒至變軟，放入玉米粒翻炒半分鐘。

3、接著放入豌豆，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、胡蘿卜炒香菇

準備食材： 胡蘿卜，香菇，蔥花，蒜末。

做法步驟：

1、胡蘿卜去皮后切成片，香菇清洗干凈切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花和蒜末爆香，再放入胡蘿卜翻炒均勻，炒軟后放入香菇翻炒均勻。

3、香菇炒軟后，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味。最后淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤。

六、涼拌菠菜金針菇

準備食材： 菠菜，金針菇，小米辣，蒜末，白芝麻，涼拌醬汁。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、食鹽、陳醋、白糖，攪拌均勻即可。

2、菠菜掰開清洗干凈，金針菇也掰開清洗干凈。鍋中水燒開，分別放入金針菇和菠菜焯水煮熟，然后撈起來擠干水分裝入碗中。

3、倒入提前準備好的涼拌醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。

七、山藥炒芹菜

準備食材： 芹菜，山藥，胡蘿卜，蒜片。

做法步驟；

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成段。山藥去皮后清洗干凈，然后切成片。胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水，水開后先放入山藥焯水兩分鐘，然后撈起來瀝干水分。再放入芹菜和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入山藥翻炒均勻，接著放入胡蘿卜和芹菜翻炒均勻。

4、加入食鹽、雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。