大家好，今天教你一個茶葉蛋非常好吃的做法，不用放醬油，煮出來的茶葉蛋茶香濃郁，特別的好吃。說到茶葉蛋，就想到以前上班的時候，早上一般就是吃個茶葉蛋就去上班了。我早上習慣性地吃茶葉蛋，是因為我不但喜歡吃，并且茶葉蛋的營養也是極高的。茶葉蛋就是煮好的雞蛋，眾所周知，雞蛋含有非常高的膽固醇，蛋白質，雞蛋中的蛋白質吸收利用率比粥和面包等物質高。經常食用雞蛋可健腦益智，保護肝臟，延緩衰老的好處。不少長壽老人的延年益壽經驗就是每天必須一個雞蛋，入秋后是增強抵抗力的時候，要多吃點有營養的雞蛋吧！

茶葉蛋

我喜歡把雞蛋做成茶葉蛋來吃，很多人也和我一樣有這個愛好吧！但是很多人都不會做，把茶葉蛋做的一點都不入味。而我就不一樣了，我做的茶葉蛋茶香濃郁，咸鮮適中，是我家的早餐必備，天天吃都不會膩。

【準備食材】：雞蛋，冰糖，八角，茶葉，食鹽，等。

【具體做法】

1、盆內準備雞蛋，加入清水清洗一下，最好用百潔布清洗，能夠擦拭到雞蛋的每個部位，洗的更加干凈，清洗干凈后放在盤子里，用廚房紙把雞蛋的水分擦干。可以看到雞蛋都是一頭尖一頭圓的，把雞蛋圓的一頭輕輕敲打一下，敲出裂紋。因為雞蛋圓的一頭是氣室，里面是空的，而且蛋皮里面還有一層非常軟的膜，所以不用擔心，蛋殼破了，蛋液會漏出來，這樣處理一下可以保證雞蛋不會破。并且做好的茶葉蛋還有細膩的花紋，也更加容易入味。全敲好之后放在一邊備用。

茶葉蛋

2、鍋內加入50克冰糖，再加入適量的清水，開中火將冰糖慢慢融化，這就是炒糖色，糖色可以代替醬油，并且味道會更鮮。炒至冰糖變為棕紅色，大泡泡變成小泡泡的時候，關火，一定要關火，往里面倒入清水，這個時候糖色會凝固，但是沒關系，再加熱并且攪動一下就會融化開。

茶葉蛋

3、糖色化開之后把準備好的雞蛋慢慢放進來，全部放進來之后，加入2個八角，再加入20克茶葉，再次加入清水，水沒過雞蛋就可以了。蓋上蓋子開大火燒開，燒開后改小火慢煮半小時。

茶葉蛋

4、時間到以后打開蓋子，翻拌一下，往里面加入20克食鹽，再用鏟子攪拌均勻。再蓋上蓋子煮10分鐘。時間到了先不要打開蓋子，讓雞蛋在里面浸泡2小時，這樣可以使雞蛋更加入味。2小時以后，我們把它取出來，放涼后就可以吃了。

茶葉蛋

這才是茶葉蛋的正確做法，不放一滴醬油，好吃入味，放在冰箱保存，天天吃不膩。撥開一個看一看，帶有漂亮的花紋，開起來非常的入味，并且一滴醬油也沒有放。這樣做的茶葉蛋口感咸鮮，有茶葉的香味，吃不完的不用放在茶湯里，撈出來放保鮮盒里放冰箱冷藏保存。