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茶葉蛋這樣做,咸鮮入味,茶香濃郁,花紋漂亮,我家的早餐必備
2023/01/09

大家好,今天教你一個茶葉蛋非常好吃的做法,不用放醬油,煮出來的茶葉蛋茶香濃郁,特別的好吃。說到茶葉蛋,就想到以前上班的時候,早上一般就是吃個茶葉蛋就去上班了。我早上習慣性地吃茶葉蛋,是因為我不但喜歡吃,并且茶葉蛋的營養也是極高的。茶葉蛋就是煮好的雞蛋,眾所周知,雞蛋含有非常高的膽固醇,蛋白質,雞蛋中的蛋白質吸收利用率比粥和面包等物質高。經常食用雞蛋可健腦益智,保護肝臟,延緩衰老的好處。不少長壽老人的延年益壽經驗就是每天必須一個雞蛋,入秋后是增強抵抗力的時候,要多吃點有營養的雞蛋吧!

茶葉蛋

我喜歡把雞蛋做成茶葉蛋來吃,很多人也和我一樣有這個愛好吧!但是很多人都不會做,把茶葉蛋做的一點都不入味。而我就不一樣了,我做的茶葉蛋茶香濃郁,咸鮮適中,是我家的早餐必備,天天吃都不會膩。

也有很多人問我怎麼做的茶葉蛋這麼搶手。其實做茶葉蛋是需要訣竅的,今天就教大家茶葉蛋的正宗做法。茶葉蛋這樣做,咸鮮入味,茶香濃郁,花紋漂亮,我家的早餐必備,接下來是做法。茶葉蛋

【準備食材】:雞蛋,冰糖,八角,茶葉,食鹽,等。

【具體做法】

1、盆內準備雞蛋,加入清水清洗一下,最好用百潔布清洗,能夠擦拭到雞蛋的每個部位,洗的更加干凈,清洗干凈后放在盤子里,用廚房紙把雞蛋的水分擦干。可以看到雞蛋都是一頭尖一頭圓的,把雞蛋圓的一頭輕輕敲打一下,敲出裂紋。因為雞蛋圓的一頭是氣室,里面是空的,而且蛋皮里面還有一層非常軟的膜,所以不用擔心,蛋殼破了,蛋液會漏出來,這樣處理一下可以保證雞蛋不會破。并且做好的茶葉蛋還有細膩的花紋,也更加容易入味。全敲好之后放在一邊備用。

茶葉蛋

2、鍋內加入50克冰糖,再加入適量的清水,開中火將冰糖慢慢融化,這就是炒糖色,糖色可以代替醬油,并且味道會更鮮。炒至冰糖變為棕紅色,大泡泡變成小泡泡的時候,關火,一定要關火,往里面倒入清水,這個時候糖色會凝固,但是沒關系,再加熱并且攪動一下就會融化開。

茶葉蛋

3、糖色化開之后把準備好的雞蛋慢慢放進來,全部放進來之后,加入2個八角,再加入20克茶葉,再次加入清水,水沒過雞蛋就可以了。蓋上蓋子開大火燒開,燒開后改小火慢煮半小時。

茶葉蛋

4、時間到以后打開蓋子,翻拌一下,往里面加入20克食鹽,再用鏟子攪拌均勻。再蓋上蓋子煮10分鐘。時間到了先不要打開蓋子,讓雞蛋在里面浸泡2小時,這樣可以使雞蛋更加入味。2小時以后,我們把它取出來,放涼后就可以吃了。

茶葉蛋

這才是茶葉蛋的正確做法,不放一滴醬油,好吃入味,放在冰箱保存,天天吃不膩。撥開一個看一看,帶有漂亮的花紋,開起來非常的入味,并且一滴醬油也沒有放。這樣做的茶葉蛋口感咸鮮,有茶葉的香味,吃不完的不用放在茶湯里,撈出來放保鮮盒里放冰箱冷藏保存。

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