粉蒸肉是一道很多人都愛不釋手的菜，既有肉香又有米香，而且也沒有一滴油，吃起來也不會有油膩感。今天分享的分鐘是經過改良的。，在食材上選擇優質的五花肉片，而且蒸肉粉也是手工烹飪而成。五花肉加上半碗大米，這樣吃不加一滴油，蒸一蒸，好吃不油膩！

做好之後，顏值高看著就很誘人，口感香軟，無論吃多少一點都不會感覺膩，真的是越吃越不過癮。升級版粉蒸肉，口感香軟不油膩，最重要是手工配料，吃起來更健康！你也趕緊試一試吧，過年期間做給家人吃是最棒的選擇。

【粉蒸五花肉】

製作配料：五花肉1塊 鹽半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蠔油 2克胡椒粉 1勺澱粉 大米小半碗 花椒八角香葉適量

製作方法：

1、準備一塊五花肉，五花肉提前冷凍一下，這樣切的五花肉會比較均勻好看，然後切成大概6釐米左右的薄片，切好之後裝在碗中，用清水清洗乾淨，把血水儘量清洗乾淨，瀝幹水分。

2、再把五花肉片簡單醃漬一下，1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蠔油、2克胡椒粉、1勺澱粉，然後抓拌均勻，再加入半勺鹽，繼續拌均勻之後放在一旁醃漬。

3、準備1杯半的大米，先把大米淘洗乾淨，然後撈在平底鍋裡，小火慢炒，先把水分炒幹，再加入2個八角、2克花椒、2片香葉，繼續小火慢慢翻炒，炒至大米變黃，像這樣就可以了。

4、然後把大料挑出來，炒好的大米裝在破壁機裡，攪打幾下，不需要磨得很碎，有點顆粒感最好。

5、倒在碗中，把醃好的五花肉放在米粉裡，均勻裹上一層大米粉；

6、擺放在盤子裡，全部碼好之後，開水上鍋蒸，中火大約蒸30分鐘左右；

7、蒸好的五花肉拿出來，撒上適量的蔥花，這樣我們的粉蒸五花肉就做好了。這樣做的五花肉肥而不膩，軟而不爛，比買的蒸肉粉更健康更好吃，喜歡吃粉蒸肉的一定試試這個做法，學會之後就真的不會再買蒸肉粉，做粉蒸肉了。