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姜放冰箱保存,難怪壞得快,學會5個土方法,放3個月不壞,新鮮如初
2023/02/13

過年囤年貨,除了各種食材,蔥姜蒜等調料也是必不可少的,這3樣都是去腥增香的「法寶」,烹飪肉類、海鮮少不了,所以提前買一些備在家里是很有必要的。

蔥、蒜的保存時間很長,只要放在陰涼干燥處,至少能保存一個月,但姜就不行了,它的含水量很高,尤其是鮮姜,能達到90%左右,很容易發霉、腐爛,如何保存就是大問題,今天我就教大家幾個小妙招,放3個月都新鮮如初。

首先要說的是,姜不能放在冰箱保存,那樣壞得更快,會被凍壞的。

貯藏生姜的最適溫度為15~18℃,過高過低都不行,一定要記住。冰箱冷藏室只有4℃左右,姜放進去一兩天還沒事,但時間長了就會受凍害。

過去在農村,母親每年也種一畝地的姜,都是用土方法保存的,幾個月都不會壞,下面我把這些方法分享給大家,家里有姜的快收藏起來,再也不怕壞了,簡單又實用。

【保存生姜的土方法】

1、埋進沙子里

準備一盆沙子,切記要把沙子全部曬干才能用!先往盆中倒入一層沙子,然后放入要儲存的生姜,最后用干沙把生姜埋起來,放在陽台一角即可。

注意,生姜不能裸露在空氣中的部分。用這個方法儲存的生姜,半年之間,隨用隨取,既不干癟,也不生芽,也不會腐爛。

2、食鹽法

把買回家的生姜,先放在陽台上晾曬一天,曬干表面的水分后、截取一段保鮮膜,先撒入一小勺食鹽,然后再把生姜放進去,然后包裹起來,放在室內陰涼面即可。

注意,如果有切面的生姜,或者是用了一半的生姜,在切面的部位裹上食鹽,同樣可以保存很久都不壞,而且下次用的時候無需清洗。

3、和茶葉放在一起

把生姜同樣放在陽台晾曬一天,然后全部放入塑料袋中,然后再倒入一把茶葉,紅茶綠茶均可。接著把袋子扎緊口子,擠出里面的空氣。由于生姜的外表已經干燥,而袋子中又加上了吸濕的茶葉,所以儲存一兩個月也沒有問題!

4、埋進大米中

先用水把生姜洗干凈,如果不洗的話會把大米弄臟,放在太陽下晾干,這樣就不容易發霉,把晾干的生姜埋進大米中就可以了,放在陰涼干燥處。

這個方法不僅能讓生姜長時間保持新鮮,因為大米是非常干燥的,能夠吸收潮氣,就不會腐爛變質了;而且還能防止大米生蟲,生姜有獨特的辣味,米蟲對它是避而遠之的,躲都躲不及,所以也不用擔心大米長蟲,夏天用這個方法最好。

5、草木灰保存法

以前農村人家都會用這個方法來保存生姜,用燒過的草木灰將生姜埋藏起來,這樣高溫燒過的草木灰已經被很好的消毒了,而且草木灰不會隔絕空氣的流通,但是會很好的控制濕度,防止生姜水分流失,保持表皮外部的干燥,這樣可以防止生姜腐敗變質發干。

保存生姜,最重要的就是防潮、密封,因為生姜受潮會腐爛或者生芽,長期暴露在空氣中又容易干癟,所以最好的辦法就是與帶有防潮和殺菌作用的食材密封在一起,但也要保證生姜表面干爽不潮濕,如果買回來的生姜太濕,要晾曬到表面干燥再保存。

以上五種保存生姜的辦法你學會了嗎?


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