相信很多朋友為了快速都喜歡去超市買現成的餃子皮，畢竟一兩塊錢就能買上大概四五十張左右，既節省了時間又實惠便宜。雖然買的餃子皮挺香，但是我還是喜歡吃自己手擀的，也是算好了時間，立冬這天正是週六，可以有大把的時間和麵擀皮包餃子。

平時一張一張擀餃子皮太慢了又覺得累得慌，畢竟只有我一個人忙活，老公除了空余時間幫我帶孩子或者獨自打遊戲，這些做飯一類的活還是得靠著我來。

今天就把我平時快速做餃子皮的技巧分享給大家，做得快的一分鐘能直接出60個餃子皮，而且個個薄厚均勻一致，形狀大小都一樣，是夠一家人吃的量了。

快速做餃子皮

【食材：】普通麵粉300克、食鹽2克、涼水150克

【製作：】

1、麵粉里加上食鹽可以增加麵粉的筋性，用一半配比的涼水來和麵，攪拌成面絮狀之後，簡單揉成團，餳面10分鐘。

2、第一次餳面結束之後再反復的把麵團揉勻揉光滑，再密封餳上半個小時。

3、餳面結束之後直接取出來麵團，注意撒乾粉防粘。餳好的面不要再揉了直接按扁擀成圓形的餅皮，薄厚度自己掌握。

4、擀好之後找一個合適大小的圓形的瓶蓋，直接壓出形狀，這就是餃子皮了。

5、剩下的邊角料可以重新揉勻餳上10分鐘，再按照這個步驟繼續做餃子皮，或者用傳統的下面劑擀皮的方式做餃子皮都行。

小貼士：

食鹽可以增加麵粉的筋性

 麵團的含水量很水，第一次餳面很重要。麵團稍微鬆弛一點再揉會更容易能揉光滑。

第二次餳面之前一定要把麵團揉的特別光滑勻稱，這樣做出來的餃子皮才會勁道好吃又光滑好看。

擀餅皮的時候要注意邊撒乾粉邊擀，防止面片太薄黏連在一塊。