喜歡吃炸雞排嗎？今天小編跟您介紹一道爆漿雞排的做法，想吃的朋友可以動手試試，味道很不錯哦！

用料：

雞脯肉，芝士片，雞蛋，澱粉，麵包糠，黑胡椒粉，生薑，大蒜，鹽，料酒，蠔油，油。

做法：

取三個碗或者盤子分別裝上麵包糠、澱粉和蛋液備用。

生薑和大蒜都做成蓉狀備用。

雞脯肉買回來後，先用清水沖洗乾淨，然後改刀切成大一點的厚片，用肉錘或者刀背敲一敲，把肉敲鬆散一些。

將處理好的雞肉放入碗中，加料酒、鹽、黑胡椒碎、蠔油、生薑蓉和蒜蓉醃制一下。

雞肉醃制好後，先取一片雞脯肉鋪底下，放入一兩片芝士，再蓋上一層雞脯肉。

將兩片雞肉捏緊了，粘上一層澱粉，之後放入蛋液中，再均勻地裹上一層蛋液，最後放入麵包糠中裹上一層蛋液即可。

把雞排放入油鍋內炸（注意：油溫不用太高，否則一下鍋外面變糊了，裡面還沒熟。），一面炸好後，翻面炸。

炸至雞排兩面都變得金黃酥脆撈出。

這個爆漿雞排就做好了，香酥的雞肉裹著濃郁的芝士，特別好吃。