炒豬血,多數人第一步驟就錯了,教你1招,鮮嫩入味無腥味,超香

今年的秋冬季節至今為止還沒有下過雨,每天干旱,其實對我們來說,偶爾來一場雨,對身心還農民都非常的友好,那今天這麼特殊,干旱就要從食物上,為我們找回鐵元素了,就要吃「豬血」。

豬血,大家都知道,是我們日常生活上最常見的食材之一了,不僅好吃,營養還非常的豐富,大量補充我們人體的鐵、鈣、鋅等等營養。你知道嗎,豬血的做法可是多種多樣的,有直接燜著吃,炒著吃、煲湯涼拌吃,不管怎麼做,都是很入味又鮮嫩的。

那麼,清清就注意到很多人,在炒豬血的時候,第一步開始就做錯了,做出來的豬血難吃還腥味重,那今天清清就來給大家分享,炒豬血時,多數人第一步就錯了,教你一招,豬血鮮嫩無腥味,超香,現在就一起來看看怎麼做的吧!

【準備食材】豬血、大蒜、韭菜、生姜、紅辣椒、蔥

【制作步驟】

1、首先,我們在市場上購買的豬血,我們拿到家先來檢查和處理下,檢查豬血表面上是否有壞掉或者不能食用的地方,發現我們就先去除掉。檢查好了后,現在我們把豬血放在案板上,拿出刀具,將其豬血給切成小塊的狀態,切好了后,我們直接放在小碗里備用。

2、這時,我們來準備一大盆的清水,然后在清水里先加上適量的食用鹽,在將其食用鹽和清水給攪拌融合,然后我們在拿出,剛才切好的豬血,一起將豬血放到鹽水里,用手將豬血給攪拌一會,這樣等會我們在浸泡的適合,鹽水可以將豬血里外的雜質和腥味浸泡出來。

趁著浸泡的時間,我們來切一些剛才準備的韭菜,首先是韭菜,韭菜要清洗后再來切,清清今天把韭菜清洗了,具體方法可以看往期的視訊里有操作方法。韭菜切成段,大蒜拍一拍,切成蒜末,生姜切成絲,在改刀切成生姜末,辣椒給切成辣椒圈,蔥花給切成末即可,全部切好我們放在盤中備用。

3、不要著急,我們還有一個調味的步驟,豬血想要好吃又入味,調味很講究。準備一個小碗,生抽來上2小勺,耗油1勺,食用鹽和白糖放上1勺-半勺適量,淀粉半勺量、胡椒粉抖2抖,最后在加適量的清水倒入,用勺子將調味給攪拌均勻,放在一旁備用。

4、所有的食材都準備好了,現在我們的豬血也浸泡好了,我直接將豬血撈出,放在盤中。撈出后,這個時候我們就要來起鍋燒水,在水里再加上姜末和料酒,進一步的去腥,水開后,我們把豬血倒入,將豬血焯水1-2分鐘就 可以撈出了。

起鍋燒油!適量的食用油,油熱后,先將大蒜末和生姜末給炒出香味,然后在倒入紅辣椒圈炒一會,我們在放豬血鍋里翻炒,一直將豬血給炒5分鐘左右,我們就馬上可以倒入調味了,加入調味后同時把韭菜一起放入,蓋上蓋子燜1分鐘后,我們的炒豬血就可以撈出裝盤了,最后在撒上適量的蔥花點綴,那我們這一道好吃無腥味的炒豬血就完成了,非常的入味又鮮嫩,看完你學會了嗎?

總結:

好了,以上就是今天給大家分享的炒豬血做法了,看完以后別再做錯了,那在來給大家做一個總結,第一切豬血小塊,第二侵泡豬血加切配菜,第三調味,第四豬血焯水加炒豬血做法,這麼簡單又快速的方法,真的太實用了。今天的分享就到這里咯,這里是清清愛做菜,我是清清,下一期繼續給大家分享更多的美食和生活小訣竅,也感謝你的點贊和關注了。


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