番茄燴金針菇

大番茄1個；金針菇250克

番茄用開水燙燙，剝皮，切小塊

起油鍋，加番茄塊，煸炒出汁

倒入洗凈的金針菇，加小碗半碗水，燜煮五分鐘

加鹽，嘗味，起鍋

番茄金針菇湯

番茄；番茄醬；金針菇（新鮮）；檸檬汁

番茄切小塊，鍋裡下油中火不斷翻炒番茄，番茄炒到爛爛的那種，一定要爛爛的哦，幾乎看不到番茄塊了！

加入熱水，此時如果覺得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調濃度，所以番茄醬不是必須的，可以根據自己口味來調整

金針菇切小段，就是比蔥花長一些，小拇指第一節那樣的長度再短一點吧，其實只要別太長就可以了！

加入金針菇後加鹽調味，起鍋前擠入檸檬汁！檸檬汁具體的量根據你喜歡的酸度來調整。沒有檸檬汁可以用白醋代替，但是個人建議用檸檬汁啊檸檬汁！因為那樣會喝到天然的果香！

蠔油金針菇

金針菇半把；蠔油若干；蒜末3顆；蔥花若干；醬油若干

加入蠔油和美味鮮，不要太多，容易偏鹹

保鮮膜封住，牙籤戳空若干，微波爐高火3分鐘

微波爐出爐

鋪上蔥花，澆上熱油，OK

蒜蓉烤金針菇（烤箱版）

金針菇適量；獨蒜3個；生抽4勺；鹽適量；油適量；小米辣7個；蔥1根；雞精小小半勺

準備食材：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗凈控幹後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好後，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了後金針菇出水流得到處都是。

把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。

最後撒上蔥花。進烤箱，上下管170度。25分鐘，中層。期間取出一次在表層刷了層油。

這就是烤好的樣子，是不是很有食慾

金針菇日本豆腐

日本豆腐3根；金針菇一捆；大蔥適量；蔥一小把；蒜適量；鹽適量；耗油2勺；醬油2勺

日本豆腐這樣的。金針菇洗凈瀝幹水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊

大蔥，蒜切碎，蔥花備用

鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝幹撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇

翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）

在這期間，勾芡備用

打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多

關火，上碟，裝飯開吃

錫紙金針菇

鮮貝露少許；金針菇1包（150g）；蒜瓣約4顆；黃油8g（或按個人喜好增減）；黑胡椒少許；錫紙以覆蓋量如

金針菇去根洗乾淨

黃油切碎粒

少許鹽，糖和黑椒鮮貝汁，和蒜粒金針菇混合

混合後放入錫紙船中，灑上黃油粒

錫紙四周向中間摺疊

整個包起來後，放入烤箱中層200度20分鐘

金針菇炒雞蛋

金針菇250G；雞蛋3隻；小蔥；紅辣椒；食用油；料酒；鹽；雞精

將金針菇去根洗乾淨切成兩段，小蔥切段，辣椒切小段。

將雞蛋打在碗裡，倒入一點點的料酒，打散待用（我這裡用的是土雞蛋哦，所以做出來的顏色黃艷艷滴）

鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒。

翻炒至金針菇斷生，盛出待用。

鍋子洗乾淨，再到一點食用油，八成熱，倒入打好的雞蛋，旋轉鍋子，將雞蛋煎七八成熟。

瀝掉部分金針菇的湯汁，將金針菇倒入鍋內跟雞蛋一起稍稍翻炒。放蔥段，加鹽和雞精翻炒均勻

關火，即可裝盤上桌了

油炸金針菇

金針菇250g；雞蛋（或鴨蛋）2個；生粉4大勺約60g；鹽一小勺；料酒一小勺

金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗凈。

將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）

夾一一筷子下油鍋

油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下分開一根根。（千萬記住不要一鍋子全部倒入炸，因為我偷懶試過，結果怎麼炸都是軟趴趴的～）

金針菇豆腐肉片湯

豬瘦肉150克；金針菇250克；豆腐1塊；薑3片；白鬍椒粉；蔥花兒

瘦肉切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，醃制20分鐘

金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條

鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇

煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可

紅油金針菇

金針菇；老乾媽；糖；鹽；味精

金針菇洗凈，去根

沸水焯熟，過涼開水冷卻

攥幹水分，加入老乾媽兩勺，可以多放點上面的紅油，再加入鹽、糖、味精適量，拌勻即可。

涼拌金針菇

金針菇；香菜；小蔥；蒜頭；白糖；白醋；香油；蒸魚豉油；油；辣椒

金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中

蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用

小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上

白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上

最後澆上熱油即可

油潑金針菇

金針菇一把；油少量；鹽；生抽；水；蔥花

金針菇洗凈去根擺盤，加入鹽、生抽、水（比例是1:3:5），抱好保鮮膜，水開放入蒸鍋，蒸10分鐘

蒸好後去掉保鮮膜，撒些蔥花，炒鍋內放少量油，油熱後淋到金針菇上即可

蒜蓉烤金針菇

金針菇300g；蒜4-5瓣；小米椒1個；油15ml；蠔油10ml；生抽15ml；水15ml；鹽一小撮；孜然粉適量

烤箱預熱200℃，金針菇洗凈切去根部，放在烤盤中待用。

孜然金針菇

金針菇；孜然粉；醬油；鹽

金針菇洗凈控水。

開火平底鍋不加油，中小火，加熱後把金針菇放入一直翻炒，把金針菇的汁水炒幹些，變蔫吧啦就盛出待用（這樣炒出來金針菇就不會水水的啦）。

把盛出的金針菇先用適量的孜然粉拌勻，這樣一會會容易炒N多，也更入味。

平底鍋裡放適量油，然後把拌過的金針菇倒入鍋裡迅速煸炒。

然後下適量的鹽和醬油，再煸炒。

最後，再下適量的孜然粉，繼續煸炒，直到金針菇幹身，就可以盛出開動啦！！！！

幹烤金針菇

金針菇；油；鹽；胡椒粉

金針菇洗凈鋪向烤盤。

撒鹽，撒油，妥妥的。

200度烤箱裝逼預熱5分鐘。200度烤10-15分鐘即可~

金針菇燜豆腐

金針菇；豆腐（可以用來燜煮）；蠔油，生抽，糖，水；蔥，紅椒

豆腐抹點點鹽。

洗乾淨金針菇。

平底鍋燒熱加少許油把豆腐放進去煎。

煎黃一面再煎另一面。

煎好的豆腐拿出來，鍋中再加少許油放入金針菇稍微炒一下。

煎好的豆腐加進來，事先調好的醬汁（蠔油1勺，生抽1勺，，糖小半勺，水4-5勺）

蓋上鍋蓋燜3分鐘，試試味道，出鍋前加入蔥，紅椒即可。

金針菇豆腐羹

金針菇；豆腐；小蔥；蕃薯粉；生抽；鹽；味精

用適量的水燒開

放入切好的豆腐和金針菇繼續燒開

加入蕃薯粉再燒一分鐘左右就可以出鍋

涼拌金針菇

金針菇180克；黃瓜80克；胡蘿蔔40克；食用鹽適量；白糖適量；檸檬汁適量；香油適量；加塊的涼白開適量

黃瓜洗凈切絲，放入容器內以鹽拌勻，醃制一分鐘後備用。

在煮沸的水中放入胡蘿蔔絲煮開1分鐘後，再放入金針菇，20-30秒後撈起。

將胡蘿蔔絲和金針菇泡入冰水後撈起，瀝幹水份，加入黃瓜絲和所有調料拌勻即可。

金針菇肥羊

火鍋肥羊卷一盒；金針菇適量；生抽2大勺；料酒2大勺；糖1小勺；蒜適量；薑適量；黑胡椒適量

調味汁：2大勺生抽、2大勺料酒、1小勺糖調均備用。

鍋裡水燒開，金針菇切根部洗凈，放入鍋氽燙，撈出瀝幹水分。

再將肥羊片放入鍋氽燙，撈出瀝幹水分。

鍋裡熱油，放入切好的蒜薑末。

放入金針菇，肥羊片翻炒，約1分鐘後倒入調味汁，撒點黑胡椒，繼續翻炒。

出鍋，完成。