芋頭是秋冬季節上市的一種根莖類蔬菜，現在芋頭的價格很便宜，喜歡吃芋頭的朋友可以趁現在買一些回家，變著花樣做著吃，芋頭的吃法是多種多樣的，芋頭含有豐富的膳食纖維，而且淀粉含量是馬鈴薯的十分之一，想減肥的朋友可以把它當主食；芋頭吃起來的口感是粉粉糯糯的，但并不是所有芋頭都是這樣的口感，有的芋頭吃起來是「沙沙的」，口感不好，那是你沒有買到粉糯的芋頭；

今天和大家分享3個芋頭的挑選技巧，保證你一挑一個準，讓你買到的芋頭個個綿軟香甜，喜歡的朋友可以試試！

【芋頭的挑選方法】

1、看外觀；

芋頭是從泥土里挖出來的一種根莖類蔬菜，我們可以通過外皮情況來判斷芋頭是否新鮮，如果我們去菜場買芋頭，建議是買帶皮的，這樣更好觀察，如果要購買削皮的，也最好是自己現場挑好，現場叫老板削皮，這樣能保證買回家的芋頭是新鮮的；

首先可以觀察外皮上的泥巴是否變干，一般新挖出來的泥巴不會太快變干，泥巴是微微濕潤的，泥巴的顏色也不會發白，如果泥巴的顏色已經發白了，那就說明挖回來已經有一段時間了；有的是將表面的泥巴清洗干凈之后再賣的，這種情況可以觀察芋頭表皮，如果芋頭的表皮皺巴巴的，摸上去也不硬，反而有點軟軟的，那這個芋頭就是挖出來有一段時間了，不建議購買；

看外觀還有一點可以通過觀察表皮的光滑程度，芋頭要挑選表皮丑一點的，不那麼光滑的，但是要自己觀察，表面不能有坑坑洼洼或者是蟲眼的；

2、掂重量；

芋頭的掂重量和我們平時買水果的判斷方法不一樣，想要芋頭口感吃起來粉粉糯糯的，就要挑選重量輕一點的，這樣的芋頭淀粉含量比較高，水分比較少，吃起來就會比較粉，相反的個頭差不多大小的，如果重量是比較重的，那這個芋頭的含水量就會比較高，可能吃起來口感沒有那麼粉，就不建議購買；

3、看沙眼；

在芋頭的根部有會有凹下去的帶土的小孔，這個地方就是常說的沙眼，這樣沙眼越多，說明芋頭的口感越好，越粉糯；相反的如果沒有沙眼，那就說明口感沒有那麼粉糯，不建議購買；

芋頭的保存方法：

1、芋頭是一種比較怕凍又怕熱的食材，家里如果芋頭有豐收或者是購買得比較多的，可以放在一個大紙箱中，上面蓋上透氣的報紙，

然后放在陰涼通風的地方保存，可以保存很長的時間；或者是把芋頭埋在沙子里，也能保存很久；

芋餃

芋頭需知點：

1、芋頭必須完全煮熟之后才能食用，因為它含有不可消化的淀粉，完全煮熟之后才能轉化；

2、芋頭不建議放烤箱中烤著吃；

3、在清理芋頭的時候最好帶上手套，避免芋頭的黏液粘在皮膚上會有癢癢的感覺，還有的人可能會過敏；