每天來到菜市場，都讓人流連忘返，不但有秋季特有的瓜果蔬菜，比如南瓜、紅薯、板栗、芋頭......還有很多小海鮮也正當季，那活蹦亂跳的大海蝦、還有那頂蓋肥的螃蟹，都深深的吸引著每一個吃貨。

螃蟹只能吃活的，但是蝦只要掌握正確方法，可冷凍長期保存，留作冬天吃。記得之前有網友和我說，自己也保存過大蝦，但是過一段時間，蝦頭就發黑了，煮出來一點都不好吃，扔了浪費吃著不新鮮。我問了一下，原來她就把蝦放在保鮮袋里，直接放冰箱冷凍了，也難怪。

大蝦要想長期保存，直接放冰箱可不行！老漁民教你1招，跟新鮮的一樣好吃。我家孩子爺爺是一位老漁民，前些年的時候我和老人學會1招，保存大蝦放半年都新鮮，蝦頭不發黑，吃著像剛買的，來看看具體做法吧。

【保存大蝦】

所用食材：鮮蝦3斤，一次性餐盒4個，白糖少許

具體步驟：

1、我們這早市現在的鮮蝦，價格在20~30元不等，大小不同有區別，我買的是最大個的，30元每斤，相對于吃豬肉牛肉來說，價格還是比較合適的。

2、先用廚房剪刀，把大蝦的蝦須都剪掉。

3、準備幾個一次性餐盒清洗干凈，把大蝦一層層碼放在盒子里，在每一層都撒上少許的白糖。加白糖可以鎖住大蝦的水分，也可以使大蝦鮮味十足，這可是保存大蝦的「秘密武器」。

4、每個盒子放多少，看自家一頓能吃多少來放，這樣每次隨吃隨取，很方便。

5、最后蓋好蓋子，放入冰箱冷凍保存，半年之內都新鮮如初。

小貼士：

1、這樣的方法保存大蝦，不僅不容易串味，也能鎖住水分，蝦頭不發黑，和新鮮的一樣好吃。

2、還有另一個比較簡單的方法，就是把大蝦剪掉蝦須，放入寶特瓶子中，蓋好蓋子放入冰箱冷凍，效果也不錯。

3、這兩種方法冷凍的大蝦，在吃之前自然化凍，不要放水里浸泡，吃著很新鮮。

保存大蝦，學會漁民這1招，能保存半年，蝦頭不發黑，吃著像剛買的。這種方法保存的大蝦，您覺得怎麼樣？