現在這個氣溫,如果早餐不吃點熱乎的,根本扛不住那呼呼的小北風。所以無論多忙或者多懶,只要早上要出門,早餐就一定要吃飽吃暖了,不能應付。比如熱面條、熱餛飩、熱粥等等,這些都是不錯的早餐選擇。
相比面條和餛飩,煮粥更簡單。時間充足就早上現煮,時間緊張就用電飯煲預約。靈活安排,省心省事。這次分享的是香菇肉片粥,葷素搭配,營養和味道都不錯。早餐來一碗,超溫暖。
香菇肉片粥
【食材】大米、豬肉、香菇、菠菜、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉
【具體做法】
1,砂鍋中加入1.5L清水,大火燒開。130克大米淘洗干凈,放入砂鍋中,再用勺子沿著鍋底攪動幾圈,防止大米粘鍋。蓋上蓋子,轉最小火煮25分鐘左右。
2,豬肉切成薄片,用清水抓洗兩遍,去除腥味。攥干水分后加鹽、胡椒粉、生抽、紅薯淀粉,充分抓拌均勻,腌制十分鐘。
3,菠菜洗凈,開水焯燙半分鐘撈出。淘涼后攥干水分,再切成小段。香菇切片,也放入開水中,煮熟撈出。
4,大米粥煮了25分鐘已經比較黏稠了,這時把腌好的肉片倒入鍋中,開最大火,用筷子攪拌開,煮2分鐘。
5,接著把焯燙好的香菇和菠菜倒入鍋中,再煮2分鐘左右。
6,最后加鹽和胡椒粉調味,胡椒粉需要均勻撒開,用勺子迅速攪拌均勻,味道調好,這鍋香菇肉片粥就煮好了。
肉片軟嫩,香菇細滑,這個粥黏稠卻很有顆粒感,很香很軟,特別好吃。早餐吃一碗,營養滋潤,暖胃又暖身。
飯飯小貼士1,香菇和菠菜一定要焯水,去除一些不好的味道和一些有害物質,口感也會更好。
2,腌制之后的肉片,口感軟嫩不柴,而且咸香入味,放在粥里,吃起來更有層次感。
3,大米粥也可以頭一天晚上用電飯煲預約來煮,早上起來,把煮好的粥再煮開,然后放入肉和菜煮熟、調味就可以了。這樣早上可以多睡一會。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日