現在這個氣溫，如果早餐不吃點熱乎的，根本扛不住那呼呼的小北風。所以無論多忙或者多懶，只要早上要出門，早餐就一定要吃飽吃暖了，不能應付。比如熱面條、熱餛飩、熱粥等等，這些都是不錯的早餐選擇。

相比面條和餛飩，煮粥更簡單。時間充足就早上現煮，時間緊張就用電飯煲預約。靈活安排，省心省事。這次分享的是香菇肉片粥，葷素搭配，營養和味道都不錯。早餐來一碗，超溫暖。

香菇肉片粥

【食材】大米、豬肉、香菇、菠菜、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉

【具體做法】

1，砂鍋中加入1.5L清水，大火燒開。130克大米淘洗干凈，放入砂鍋中，再用勺子沿著鍋底攪動幾圈，防止大米粘鍋。蓋上蓋子，轉最小火煮25分鐘左右。

2，豬肉切成薄片，用清水抓洗兩遍，去除腥味。攥干水分后加鹽、胡椒粉、生抽、紅薯淀粉，充分抓拌均勻，腌制十分鐘。

3，菠菜洗凈，開水焯燙半分鐘撈出。淘涼后攥干水分，再切成小段。香菇切片，也放入開水中，煮熟撈出。

4，大米粥煮了25分鐘已經比較黏稠了，這時把腌好的肉片倒入鍋中，開最大火，用筷子攪拌開，煮2分鐘。

5，接著把焯燙好的香菇和菠菜倒入鍋中，再煮2分鐘左右。

6，最后加鹽和胡椒粉調味，胡椒粉需要均勻撒開，用勺子迅速攪拌均勻，味道調好，這鍋香菇肉片粥就煮好了。

肉片軟嫩，香菇細滑，這個粥黏稠卻很有顆粒感，很香很軟，特別好吃。早餐吃一碗，營養滋潤，暖胃又暖身。

飯飯小貼士1，香菇和菠菜一定要焯水，去除一些不好的味道和一些有害物質，口感也會更好。

2，腌制之后的肉片，口感軟嫩不柴，而且咸香入味，放在粥里，吃起來更有層次感。

3，大米粥也可以頭一天晚上用電飯煲預約來煮，早上起來，把煮好的粥再煮開，然后放入肉和菜煮熟、調味就可以了。這樣早上可以多睡一會。