1塊南瓜,1碗麵粉,早餐學會這樣做,我家一周吃三次都不煩!
早餐不知道吃啥怎麼辦?一塊南瓜,半碗面,教你做美味好吃的豆沙南瓜餅。
各位小夥伴,大家好,記得上學的時候,學校門口都會有賣飯的,各種的美食小吃,看著都饞人。眾多小吃中,我對 豆沙餅特別喜愛,確切的說比較愛吃甜的東西。經常去買餅吃,賣餅的阿姨都認識我了,她家做的豆沙餅特別好吃,尤其是做的南瓜豆沙餅更是絕了。那時候中午買上兩個南瓜豆沙餅,一碗小米粥,簡單的吃一口,中午飯就可以了。現在想想,特別懷念那種南瓜豆沙餅。
其實做豆沙南瓜餅很多地方都是糯米粉,然後用油炸,做出的南瓜小餅非常的粘,特別好吃。我個人也不太喜歡油炸的食物,今天咱就做個簡單的非油炸南瓜豆沙餅。做法簡單,家裡有普通麵粉就可以,喜歡的小夥伴跟我一起來試試吧!
準備食材:南瓜一塊,酵母,牛奶,白糖,普通麵粉,雞蛋,食用油
第一步: 蒸南瓜。買來的南瓜去皮,切成片放在盤子裡上鍋蒸至軟糯。蒸好的南瓜把盤子裡的水倒掉,放涼,放入5克酵母,100毫升牛奶,30克白糖,用筷子把南瓜攪碎,做成南瓜泥備用
第二步:準備豆沙。豆沙可以買成品。也可以自己在家製作。自己製作的方法:買來的紅豆涼水泡24小時以上,撈出放入鍋中,倒入足量清水,中火煮1小時以上,煮制的過程注意觀察鍋中水的變化,及時添加。最後煮制紅豆全部開花,鍋中水很少時,關火,加入準備好的紅糖(紅糖量根據自己的口味),攪拌均勻放涼就可以用了。一次用不了可以盛在模具中放冰箱冷凍保存。
第三步:和麵。做好的南瓜泥中加入400g麵粉,用筷子邊攪拌邊加入,攪拌成面絮狀,再揉成光滑的麵團。
蓋上保鮮膜,放溫暖處醒至2倍大。
第四步:醒好的麵團,用手輕輕拉起會有蜂窩狀,這樣面就發好了。案板上撒些幹麵粉,麵團揉搓排氣,揉成長麵條,再分成大小均勻的面積子。
每個面積子揉幾下,揉成圓球,用手按成 面餅(這樣比一定要按成面餅,不要用擀麵杖,否則影響2次醒發)。
把準備好的豆沙放入面餅中心處,像包包子一樣,把口收緊,然後按壓成面餅,做成餅胚。
第五步:做好的餅胚二次醒發。電烤箱120度預熱2分鐘,烤盤鋪鋁箔紙,刷油,放上餅胚,放入預熱好的烤箱中,醒發20分鐘。
醒發好的餅胚取出。每個餅胚刷上蛋黃液,撒上黑芝麻。
烤箱上下加熱180度,烤約15分鐘,即可食用。 (今天我烤的南瓜餅顏色不好看,翻車烤糊了。我用的是上下火180度,烤了20分鐘,時間長,有幾個餅烤糊了,跟大家說聲對不起!在烤制的過程中,觀察面餅表面金黃就可以出鍋了)。
這樣做出的南瓜豆沙餅,散發著淡淡的南瓜味,表皮酥脆,裡面鬆軟,配上豆沙都上的香甜味,特別好吃。可以當做早餐吃,也可以當做甜點。喜歡的小夥伴們可以在家試著做一下。
如果你也是一個想嘗試製作美食的朋友可以私信我,大家一起討論製作方法,我們下期再見!
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設立日:2023年03月07日