今天跟大家分享一個非常簡單的發糕做法，雞蛋發糕。這個雞蛋發糕的做法特別簡單，只需要三個雞蛋，一碗麵粉，手都不用沾面，只要將其一攪一蒸，美食就製作完成了。這道雞蛋發糕做出來之後非常好吃，宣軟香甜，口感豐富，一點不粘牙，而且自己在家做的發糕要比外面買的乾淨衛生，因為所有的製作材料都是自己準備的，而且準備的都是好的。接下來咱們就一塊看一下雞蛋發糕，具體的烹飪步驟吧。

【雞蛋發糕】

【製作食材】雞蛋，酵母粉，白糖，麵粉，食用油，白芝麻，黑芝麻

【製作步驟】

1、雞蛋發糕，吃起來宣軟香甜，口感特別豐富，而且做法特別簡單，一起來準備一下雞蛋發糕的烹飪食材吧。咱們先準備三顆雞蛋，4克酵母粉，20克白糖，200克麵粉。

2、咱們最先要準備一個小盆，小盆一定要乾淨，咱們向小盆中加入適量的溫水，然後在溫水裡面打入三顆雞蛋，加上4克酵母粉，然後再放入20克白糖。加入雞蛋酵母粉和白糖之後，用筷子快速將它們攪一下，一定要將雞蛋完全攪散，等到表面起了很多氣泡的時候，咱們就可以進行下一步的操作了。

3、接下來把準備好的200克麵粉取出來，將其倒入到盆中，在倒的時候最好少量多次地往裡倒，這樣不僅能夠將它們攪拌得比較充分，而且還可以掌握麵粉的用量。一定要用筷子將它們攪拌成糊狀。

4、這個時候咱們做好的麵糊不要太稀了，也不要太粘稠了，直接將它放在盆中，取出保鮮膜在盆上面裹上一層保鮮膜放到溫度稍微高的地方餳發一個小時。一個小時的時間到了之後，咱們可以先觀察一下麵糊，如果麵糊的體積膨大了很多，並且表面出現了很多小泡，裡面呈現蜂窩狀結構，那麼就證明麵糊已經餳發好了。

5、如果麵糊還沒有餳發好的話，咱們就再多餳發一會。用筷子攪動一下已經餳發好的麵糊，因為麵糊在餳發的過程中會產生很多氣體，攪動一下可以排出裡面的氣體，讓它吃起來更加鬆軟更加好吃。

6、準備一個模具，在模具裡面刷滿食用油，四周和底部都要刷上。接下來將黑白芝麻全部撒在模具的底部，然後倒入麵糊用筷子攤平整，二次發酵10分鐘。10分鐘之後上蒸鍋，用大火蒸20分鐘，時間到了關火取出就可以吃了，美味的雞蛋發糕就做好了，非常好吃，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、前面也提到過了，要想多做或者少做都要按比例增減。

2、在蒸發糕的時候用大火。