今天才知道，原來用紫蘇來泡茶竟然有這麼多的好處，難怪村里90多歲的老奶奶天天用紫蘇泡茶喝。

今天去村里老奶奶家做客，發現她泡的一種茶非常特別，竟然是用紫蘇泡制的。我們都知道這紫蘇是一個調味品，平時在烤肉店也可以經常看到他的身影，用來包烤肉，非常的清香解膩，但是從來都不知道這種植物還可以用來泡茶，特地請教了老奶奶這種紫蘇茶的制作過程，今天我就來和大家分享一下。

首先我們準備紫蘇的時候，一定要觀察一下它是紫蘇還是綠酥，真正的紫蘇正面是綠色的，背面是紫色的，而綠蘇兩面都是綠色的，我們做這款茶的時候一定要選擇紫色的，買回來的紫蘇仔細挑選一下，像一些被蟲子咬過的，上面有臟東西的，枯黃的，爛掉的，這樣的葉子就全部都要扔掉了，挑選的時候你就可以發現很多紫蘇葉都是非常干凈的，因為這紫蘇葉上有很多的絨毛，就像荷葉一樣，這些小絨毛就會把一些臟東西阻擋在外面。

但也由于有這些絨毛，所以我們在洗的時候就要仔細小心，把每一片葉子都要單獨清洗到，上面的一些灰塵啊，雜質什麼的都要清洗干凈，這樣吃起來才更加放心。買回的紫蘇葉我們一定要將其徹底清洗干凈之后才能炒茶，而且很多時候我們買的紫蘇葉上面都會帶有比較長的梗需要將其剪掉。

清洗的時候先準備一個大一點的盆子，往里面放一些食用鹽，再加上一些食用堿，這里面用食用堿或者小蘇打其實都是可以的，這類物質呈堿性，可以清洗掉上面的灰塵、雜質以及臟東西。

把臟水倒掉之后，再用清水把紫蘇葉漂洗一次，剛剛我們也說到這紫蘇葉，其實分為兩種，一種是紫色的，一種是綠色的，這兩種有沒有區別呢？其實真的有，據老奶奶說，那種綠色的紫蘇葉泡完茶之后，效果是沒有紫色的強的，所以不管您是挑選還是購買，一定要記得是紫色的才可以。

除了紫蘇葉，還需要準備一些橘子，我們今天的主角不是橘子，而是橘皮，洗干凈的橘子，我們輕輕的將外皮剝下，從我們小的時候，家里老人就會說橘子皮是個寶，扔橘子皮等于扔錢。其實這話也不無道理，橘子皮經過發酵陳制之后，就是我們在藥店里可以買到的陳皮，陳皮價比千金，自古就有著一兩陳皮一兩金的說法。現在我們用手剝下了這種新鮮的果皮，在晾曬之后，不管是做菜、燉肉、燒湯也都可以用，平時也可以當做茶飲來泡制。

除此以外，橘皮中含有非常豐富的芳香精油，像我們平時做一些香水，或者是一些噴劑也都可以用橘皮來提煉。另外它里面的芳香精油味道也是十分的清新，放在冰箱中、衣柜里都可以達到去異味的作用。將橘皮全部剝干凈之后，還需要將其清洗一下，不管是蔬菜也好，還是水果也好，在種植的時候都會噴灑一些農藥，所以這果皮上多多少少的也會沾染上一些，我們在吃之前一定要將其清洗干凈，這樣才能夠放心食用，橘皮放入盆中，往里面加入一些食鹽，來上一些小蘇打，之后放入清水將其沖洗干凈，把每一塊橘皮都仔細搓洗一下，在我們搓洗的過程中就可以聞到非常清新的味道。

仔細的把上面的鹽堿全部搓干凈之后，把橘皮放在案板上切成細絲。切的時候沒有必要切特別細，但是一定要粗細均勻，這樣方便我們在制作的時候讓它同時成熟，否則的話，切的太細的已經被炒焦，而切的太粗的里面水分過多，還沒有成熟。全部切好之后裝入盤中備用。

橘皮切好后，咱們準備一塊生姜，清洗干凈之后切成細絲，切好后放入盤中備用。最后一個就是咱們今天的主角紫蘇了，清洗干凈的紫蘇，切成半厘米左右寬的條狀。做紫蘇茶其實有很多種做法，有的是直接曬干，有的是曬到八成干之后，經過碾壓發酵再次曬干，還有的呢，就是像我今天的做法，直接炒成干茶，這樣的話香味更加濃郁，保存時間長，切好的紫蘇葉將其放入盤中備用。

接著我們再準備一個盤子，往盤中倒入300克的大米，就是咱們平時煮粥煮飯用的普通大米就行。大米里面營養豐富，尤其是B族維生素特別的充沛，我們在超市里買的很多都是免洗大米，如果你買的是散裝大米，或者是需要清洗的，在洗完大米之后，把水分瀝干之后，把大米放在晾籃上曬一兩個小時，曬掉其表面的水分之后即可使用。

今天咱們準備的這些大米作為一個導熱的介質用來炒茶，不僅炒出來了茶不容易糊，這米呢，也自帶一些米香氣，并且經過高溫烘炒之后，米起到了一個膨化的作用，里面會出現非常非常多的孔洞，就像咱們冬天吃的凍豆腐一樣，這個米出現孔洞之后，就可以吸附掉身體里面多余的油脂。

準備好的大米放入鍋中，小火慢慢烘炒，最開始大米是半透明的顏色，慢慢的炒到大米有點微微的發白，聞起來有一種微微的米香氣，這時候就可以將之前已經切好的橘皮和姜絲倒入鍋中了。橘皮和姜絲里面水分都比較多，在鍋中一起翻炒的時候，這些水分就會被大米慢慢的吸收掉，同時大米作為一個導熱的介質，在炒姜絲和橘皮的時候也不容易將這兩種材質炒糊。

翻炒大概十多分鐘之后，等到姜絲、橘皮里面的水蒸汽慢慢變少，姜絲和橘皮的體積也開始收縮，這個時候就證明姜絲和橘皮里面的水分已經變得少了很多，翻炒的時候就要更加勤了，千萬不要讓其糊鍋。再繼續翻炒大概十分鐘左右的時間，看到鍋中的米從最開始粘在姜絲和橘皮上，慢慢的炒干炒松，而且大米的顏色微微的有點金黃，姜絲和橘皮開始卷曲變干，這時候成熟度就已經達到百分之六七十了，將切好的蘇子葉一起放入鍋中，小火慢慢翻炒。

蘇子葉里面水雖然多，但是它葉片畢竟還是很薄的，所以翻炒幾分鐘之后，慢慢就開始變蔫，水分一點點被大米吸收掉，再次炒干，在這個過程中就可以聞到非常芳香的氣息了。小火不斷翻炒，看到大米的顏色已經從最開始的淺黃變成這種金黃色，不斷翻炒的過程中，蘇子葉也開始變干變卷曲，最后的顏色是這種墨綠色或者是深綠色，用手輕輕去觸碰的時候，這個蘇子液是脆脆的，焦焦的，這樣的狀態就可以了。

炒好了茶，我們先放在盤子里晾涼，順便取上一杯，先給它泡出顏色，泡出味道。往杯中倒入大概三到四勺的茶飲，之后往里面放入一些黃冰糖，這個可以中合甜味。女孩子可以選擇紅糖，用滾燙的熱水將其沖泡，晾個五六分鐘，等到溫熱不燙口的時候就可以飲用了。

尤其是吃完大魚大肉之后，這個紫蘇姜茶來上一杯，非常的清爽解膩。你還可以根據個人口味往茶葉里加入自己喜歡的食材，比如說來上一點玫瑰花或者是菊花什麼的。炒好的茶也晾的差不多了，發現它的溫度降下來之后才能裝罐，否則的話會在密封罐里形成水霧氣，這樣保質期的時間就會縮短，茶已經變得非常的干燥了，已經到完全沒有水分的狀態，這個茶飲可以保存的時間大概是在半年左右，炒上一次可以喝半年，是不是非常劃算。

炒好的橘皮、姜絲以及蘇子葉又干又脆，并且體積也縮小了很多，用手輕輕一捻，這些食材都可以被碾碎，一定要炒到這種的干燥狀態才可以長期儲存哦。當然如果您按照我之前說的一些其他方法，也是同樣要在太陽底下暴曬，曬到這種干燥的狀態，儲存起來也是沒有問題的。只不過在高溫烘炒的情況下，橘皮也好，生姜也好，它里面的營養物質被充分的激發出來，香味也達到了最濃的頂峰。

同時像橘皮上、生姜上面一些重金屬或者農藥殘留什麼的，在高溫的環境下也可以得到分解，這樣我們在吃的時候就更加干凈、安全、衛生。大米被炒焦黃焦黃的狀態，但是不要炒糊，一旦炒糊之后。茶葉出現苦味就無法飲用了。

將我們炒好的橘皮紫蘇生姜茶直接裝入密封罐中，蓋好蓋子，放到陰涼通風，太陽光無法直射的地方保存就行，無需放到冰箱中。您可以一次性多炒上一些，炒好之后家里面辦公室或者送給親戚朋友都非常不錯，不僅顏值高，味道好，它的營養成分和功效也是不容小覷的呢。

而且我們做好了這個橘皮紫蘇生姜茶，每一種食材包括大米都是直接可以食用的，泡好之后里面的這些食材都可以直接嚼碎之后咽下，里面含有非常豐富的膳食纖維，對我們的身體也是有諸多好處，您可以放心食用。

家里面如果有那種干燥劑或者脫氧劑的話，可以往這個密封罐里面放上一個，可以保持茶葉的干燥，保質期的時間更加長。在剛剛我們泡茶的時候會放一些黃冰糖，增加甜味，味道更加柔和，建議中老年朋友將其換成代糖或者不放，這樣的話對身體更加的友善。好了，這款非常好喝又特別養生的橘皮生姜紫蘇茶就炒好了，喜歡的朋友可以將其收藏起來試一下。如果看到哪些不太明白的地方，或者你在制作過程中有哪些做的不太好的地方，歡迎下方評論給我留言，我將一一為您解答。感謝您的收看，咱們下期再見。