豬肉脯，我想絕大多數人都吃過，閒暇時間吃點這種小零食，實在是太滿足。而且這可是小孩子的最愛，對于小孩子來說，普通的豬肉實在提不起興趣，但是簡單烹飪後，做成豬肉脯，十分搶手。

豬肉脯的色澤鮮豔，看著就讓人忍不住吃一片，咬一口鮮香美味，鹹香的口感中還帶著甜味，越嚼越香。

大家看到這種小零食，是不是總認為做起來很困難？有些人乾脆直接放棄了自製，一直喜歡從超市、網上購買。

雖說不用自己動手，確實很方便，但是花的冤枉錢也不少，畢竟一小包豬肉脯超市里能賣到2、30塊錢，但是自己在家做成本只要幾塊。

豬肉脯需要的食材

主料：豬肉餡370克。

調味料：糖30克、蠔油10克、魚露15克、料酒5克、生抽5克、黑胡椒粉2克。

豬肉脯的做法

我是從外邊買的豬肉餡，你也可以自己剁，比例最好是3分肥7分瘦。

豬肉餡中加入5克料酒、5克生抽、10克蠔油、15克魚露、30克白糖、2克黑胡椒粉，用筷子朝一個方向攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡醃制2小時以上，也可以隔夜醃制。

高興的小貼士：魚露是製作豬肉脯較為重要的調料，它是東南亞菜中很常見的一味調料，大家製作時儘量用魚露，這樣才有肉脯的特別味道，如果實在沒有，可以用等量的蠔油代替。

準備烤制之前，提前將烤箱預熱到150度。

從冰箱中拿出醃好的肉餡兒，準備一大張烘焙紙，在上面放上醃好的肉餡兒，肉餡用鏟子鋪開；

鋪好的肉餡上再蓋上一張紙，稍稍用手壓開後用擀麵杖將肉餡兒擀開，擀成薄片兒，厚度為3毫米左右；

高興的小貼士：邊緣處可以用刮刀整理平整，儘量把肉餅擀得薄厚均勻，以免烤的時候受熱不均勻，容易烤焦。

擀好後把上面的油紙揭掉，擀好的肉餅大約30×40公分，如果你的烤箱比較小，一次放不下這麼大張，可以把肉餡分成2批烤；

如果有烤架，可以放在烤架上烤，這樣底部有空氣流通，效果更好！如果沒有烤架，就直接放在烤盤上，把它放在烤箱中層，150度烤40分鐘左右，具體的溫度需要根據自己的烤箱情況進行調整。

在烤制豬肉脯期間我們準備一下醬汁，20克蜂蜜中加入3克老抽調色，將兩者攪拌均勻即可；

40分鐘後把肉脯從烤箱拿出來，底下可以烤盤接著，以免油滴到烤箱裡。

在烤好的肉脯上面均勻地刷上調好的蜂蜜醬汁，醬汁先用一半，留一半，把刷好醬汁的肉脯放回到烤箱中，再烤8~10分鐘；

時間到取出來之後翻面，刷上剩餘的醬汁，再放回烤箱烤15~20分鐘，要注意烤制時間，不要烤糊了；

烤好出爐後把肉脯轉移到烤架上，晾涼，把邊緣不規則的地方切掉，再改刀成小塊兒就可以啦！

做好的肉腐可以放在密封袋裡，常溫保存2~3天，也可以放到冰箱裡冷藏保存1周左右，自己做的肉腐沒有各種添加劑、防腐劑，用料貨真價實，鹹鮮中略帶微甜，越嚼越香，當作居家休閒小零食再合適不過啦，如果你喜歡也試試吧！