雞蛋是我們平時做美食時經常要用到的食材，不管是蒸、煮、煎還是做湯，它都能完美地勝任，真的是咋做咋好吃！雞蛋不但好吃，營養價值也是非常高的，它含有豐富的卵磷脂，能夠營養大腦神經，有助于增強記憶力；另外，它還富含優質蛋白、核黃素、氨基酸維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，適量食用，具有健腦益智、延緩衰老、提高人體免疫力等功效，可以為人體提供充足的營養物質，對身體十分有益。

雞蛋的做法多種多樣，我卻最喜歡這道「特色蒸蛋」

1.首先我們先來準備一下蒸蛋所需的配料：取一根小蔥切成蔥花備用；半根胡蘿卜切成胡蘿卜丁備用；再取一把蝦皮，用溫水泡軟后再多沖洗幾遍，然后切碎備用。

2.取一個大碗，先將準備好的胡蘿卜丁、蔥花和蝦米碎各取一半撒入碗中，接著加入一匙食鹽、適量的胡椒粉去腥、適量的生抽和少許香油，攪拌均勻后再倒入約一個雞蛋液量的清水，再次攪拌均勻后依次磕入6個新鮮的雞蛋，雞蛋磕入碗內后不需要攪拌，接著再在上面撒上剩下的胡蘿卜丁、蝦米碎和蔥花，要撒得均勻一點，這樣才好吃又好看。

3.起鍋加入適量的清水，大火燒開后放入裝有雞蛋的大碗，然后蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，將雞蛋蒸熟，因為碗的厚薄和火勢大小不一，所以蒸的時間會有所差異，自己斟酌蒸的時間，蒸熟即可，不要蒸老了。

蒸熟的雞蛋取出，滴上幾滴蒸魚豉油，然后端起大碗搖晃均勻，一道鮮美又好吃的特色蒸蛋就做好了，太香了！

雞蛋這樣蒸比將雞蛋打散后蒸成雞蛋羹更好吃，我特別喜歡吃這樣蒸的雞蛋黃，一口一個，香香嫩嫩的，好吃得停不下嘴！一頓蒸6個，端上桌都不夠吃，可以當飯吃，也可以當菜吃，又香又解饞！

自從雞蛋學會這樣做，我家3天2頭吃，快手又解饞，一頓6個不夠吃，太香了！如果喜歡你也試試吧