烙餅作為麵食的一大類，做法靈活，口味多多，比包子簡單，比饅頭好吃，被很多人喜歡。分享我家最常做的8款餅，做法簡單，柔軟好吃，愛吃餅的朋友可以收藏了。作為早餐，也很不錯哦。

第一道：家常蔥油餅

第一步：準備好小蔥，蔥白切段，蔥葉切碎備用 ，熱鍋倒食用油炸香蔥白和薑片

第二步：將蔥油放入碗中，放入三勺麵粉，攪拌均勻，蔥油酥就做好了

第三步：麵粉中放入一克鹽，先用熱水和麵成絮狀，再放入涼水，用手揉成光滑的麵團

第四步：加入適量的冷水，用手揉成團，麵團非常濕粘，蓋保鮮膜醒（餳）30分鐘左右，三分冷水和麵更筋道

第五步：將攪團分成大小均等的小劑子，再將劑子擀成橢圓形，然後擀成薄片

第六步：在薄片上刷上一層薄薄的蔥油，撒上少許白芝麻和蔥葉，再沿邊卷起來成長條狀，然後卷成圓形，用手按一下擀成薄餅

第七步：鍋裡刷油，放入餅胚小火慢慢煎，煎到兩面金黃酥脆就可以了（大概煎4-5分鐘）

小貼士：做好的餅胚可以隔著油紙放起來然後 冷凍，吃的時候不要解凍直接煎很方便，自己做比外面買吃的健康啊

第二道：雞蛋餅

不得不說這份蔥花雞蛋餅巨好吃又快手早餐，可以節省不少時間，你有這樣同感嗎？就喜歡這種不需要揉面，攪拌均勻，攤成餅就等著開吃！絕對的香噴噴又營養，喜歡的小夥伴們一起做起來吧

第一步：雞蛋打入碗中，加入麵粉，加入蔥花、加入清水，加入鹽，攪拌成流動很順狀態的麵糊。

第二步：平底鍋中加入少許油，，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，在蛋餅還沒有成型之前，慢速晃動鍋，讓它變成圓形，烙一會然後翻面，再烙一會

第三步：小火慢慢烙至兩邊定形就可以出鍋

第三道：南瓜紅豆餅

第一步：把高筋麵粉185克、南瓜粉15克、水120克、細砂糖18克、奶粉15克、鹽2克 酵母3克放入廚師機桶內。

第二步：選擇2檔，開始揉面

第三步：待麵團成團後，將軟化好的黃油，放入廚師機桶繼續開始揉面，揉至麵團可以拉出薄薄的手膜，然後麵團開始發酵至1.5倍大，麵團發酵完成取出排氣

第四步：麵團平均分成8個揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

第五步：取一個麵團擀圓擀薄，放上紅豆餡，麵團收口捏緊，輕輕按扁。

第六步：麵團依次包好餡放入烤盤裡，收口朝下，麵團上取出抹一點水，撒上一點黑芝麻。

第七步：麵團放入烤箱中下層，上面蓋一張油紙壓一個金盤，上下火160度烤20分鐘，烤取出後放涼

第四道：胡蘿蔔雞蛋餅

第一步：普通麵粉200克+牛奶250毫升，再加點鹽增加底味，攪拌均勻後，再加入180毫升清水，攪成有流動性的米糊即可。

第二步：切蔥花、胡蘿蔔碎備用

第三步：平底鍋不用放油，舀一勺麵糊，微微定型後，敲入一個雞蛋攤均勻，撒上蔥花、胡蘿蔔，淋點食用油，雞蛋液定型後，再翻個面，稍煎幾秒就可以了。

第五道：紫菜雞蛋餅

第一步：準備食材雞蛋4個、紫菜少許、蔥花適量、蝦仁10顆、鹽適量

第二步：放在碗裡加入一些清水，用手或筷子不停地攪拌清洗，再瀝幹水份

第三步：蝦仁，去殼切成小粒，放少許鹽醃制一下（Tip：不喜歡蝦的朋友也可以替換成豬肉，雞肉哦）

第四步：紫菜碗中，打入雞蛋，蝦仁、蔥花，加入適量的鹽攪拌均勻，本身紫菜和蝦仁是有味道了，所以調料的量不需要放太多

第五步：平底鍋，淋入少許油，倒入紫菜雞蛋液，小火慢煎至一面定型再翻另一面，煎好後用刀切好，可以吃啦，味道真的很鮮，關鍵是有營養。

第六道：麻醬燒餅

第一步：準備食材：麵粉300克、酵母2克、溫水175克、花椒3克、芝麻醬80克、鹽2克、 老抽2勺、白芝麻適量

第二步：麵粉加入酵母，加入溫水和成麵團。

第三步：揉至表面基本光滑，麵團和好後，在表面刷一層食用油，然後蓋上保鮮膜發酵一個小時。

第四步：花椒用手一撚就碎，這就算是焙好了，可以用擀麵杖擀成末。

第五步：麻醬放入老抽，鹽，香油，花椒 ，調製均勻。

第六步：醒好的麵團放到案子上，注意，不要揉麵團，直接開始擀開，面擀開後，把麻醬均勻塗抹上去，盡可能塗抹到邊兒，塗好後卷起來，兩端稍微捏一下，防止麻醬漏出。折疊一下，第二次醒面十分鐘，這樣更方便二次擀開，醒夠十分鐘後，第二次擀成面片，厚度兩毫米左右。

第七步：直接分成九個劑子，將小劑子收口，然後粘上芝麻，壓扁備用。

第八步：芝麻一面朝下放入煎鍋，鍋裡不需要放油哦，中小火煎制定型。

第九步：一面大概煎制3分鐘左右，翻面煎另一面，此時預熱烤箱190度，約15分鐘，燒餅的表面脆脆的，裡面的層次分明，而且非常鬆軟！。

第七道：香煎土豆絲餅

煎得兩面金黃的土豆絲餅，香酥脆熱，美味滿分，快手早餐的新選擇就是它了

第一步：準備食材土豆500克、澱粉30克、鹽10克、雞蛋兩個

第二步：5土豆洗淨削去皮，用刨絲器擦成細絲，放清水裡浸泡洗去表面澱粉。

第二步：撈出土豆絲，加入鹽10g、澱粉30g拌勻，再敲入雞蛋繼續攪拌均勻備用。

第三步：熱鍋倒油，調到中小火，倒入適量土豆絲，小心調整成圓餅狀。

第四步：煎至兩面金黃即可。

第八道：南瓜餅

第一步：準備食材、糯米粉500克、南瓜400克、白糖20克、白芝麻適量

第二步：南瓜去皮，上鍋蒸熟，壓成泥，倒入糯米粉，用筷子攪拌至無乾粉，下手揉成麵團， 如果粘手的話，可以再加入適量的糯米粉揉均勻。

第三步：分成圓球裹上芝麻，再搓圓按扁，平底鍋刷油油，放鍋裡煎至金黃鼓起，就是熟了分成圓球裹上芝麻，再搓圓按扁，平底鍋刷油油，放鍋裡煎至金黃鼓起，就是熟了