熬豬油，只會放鹽就錯了，少了關鍵2步，難怪不白不香，還容易壞！現代人的廚房裡，做飯的調料越來越多，就連食用油的種類都層出不窮。大家去超市買食用油，是不是每一次去，都要糾結一番，到底是買菜籽油、花生油、玉米油還是其他的什麼油呢？其實我想推薦大家一種油，它就是豬油，我們在炒青菜、做老式糕點或者是蒸米飯的時候，都可以用豬油來烹飪，做出來的味道比用食用油要香多了。而且豬油也不用到處亂買，我們可以自己在家做的，方法簡單、成本低廉、口感清香。那麼熬制豬油，有沒有朋友做過？做出來好吃嗎？顏色是雪白的嗎？其實熬豬油，只會放鹽是不行的，肯定有不少朋友，都犯過這個錯誤。要想豬油又白又香，又不容易壞的話，2個關鍵步驟要牢記。

熬制豬油

食材準備：豬板油2斤、清水110ml、鹽、花椒、黃豆

做法步驟：

1、豬板油洗淨後切塊，隨即將其放入鍋內，加上一定量的水，開火進行焯水。焯水之後的豬油，會出現不少浮沫，這些浮沫就是腥味的來源，浮沫全部煮出來以後，我們把豬板油撈出來，沖洗乾淨待用。

2、接下來將豬板油倒在一個平底鍋內，倒入110ml的清水，開中小火開始煮。我們先煮一會兒，直到把鍋內的水給燒幹了為止。等水燒沒了以後，豬板油才會慢慢出油。

3、等水燒幹後，我們這個時候，是需要轉為小火的，然後繼續熬制，同時可以用鏟子不停攪拌，防止糊鍋。熬制過程中，會看到一直在冒小氣泡，等到豬板油變焦之後，豬油就基本上全被熬制出來了。

4、這個時候，我們把豬油渣撈出來，這個還是可以吃的，不要浪費了。然後趁熱往豬油裡面，倒上少許食鹽，將其攪拌至融化。下麵拿一個乾淨的密封罐，放上花椒和黃豆，接著倒入過濾好的豬油，靜置放涼，就變成奶白色了。

總結：

1、準備熬制豬油，一般都是使用豬板油的，我們的豬板油買回來之後，不要著急放到鍋裡去熬制，而是需要先給它焯水。焯過水之後，一些血水、髒東西都能去除，腥味也會隨之減少，做出來的豬油更香。

2、除了放鹽之外，我們還需要在豬油裡面，加入少許花椒和黃豆，這2樣看上去不起眼的東西，其實對于延長豬油的保存時間，效果是非常不錯的。並且同樣可以起到去腥、增香的一個效果。