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腌制芹菜方法:媳婦向70歲婆婆討教秘方,做法簡單,開胃下飯
2023/02/10

昨天回老家吃了婆婆腌的芹菜,真的非常的好吃,老公一口氣都多吃了2個饅頭,回來的時候我特意向婆婆討要了這種腌制芹菜的秘方。

今天拿來分享給大家,芹菜這樣做不僅脆嫩爽口,開胃又下飯,做法還非常的簡單,做好之后,放在家里陰涼處保存,吃半年都不會壞,隨吃隨取非常的方便,實在是懶人必備的家常菜。下面看看我是怎麼做的吧。

1、3斤芹菜去掉葉子之后洗凈,放在通風的地方晾干水分,當芹菜曬至發軟的時候,再切成大小均勻的小段,放入盆中備用。

2、青紅辣椒各1斤,洗干凈之后,晾干水分,切成大小均勻的辣椒段。5頭大蒜,2塊生姜,去皮之后洗凈,晾干水分,剁成姜末、蒜蓉。

3、把切好的青椒,紅椒,姜末,蒜蓉和切好芹菜放在一個盆中

4、盆中加入適量鹽,適量麻辣鮮。帶上一次性手套,把所有的食材抓拌均勻。

5、把所有的食材抓拌均勻之后,裝入一個無水無油的罐子,密封腌制使其更好的入味

6、美味的腌芹菜就做好啦!吃的時候用無水無油的筷子取出,淋上香油即可食用。是不是很簡單,喜歡的朋友可以試一下。

食材清單:

(芹菜3斤,青辣椒1斤,紅辣椒1斤,大蒜5頭,生姜2塊,鹽適量,麻辣鮮適量)

烹飪小貼士:

1、芹菜曬軟了再切,可以有效的防止腌制的時候出水。

2、抓拌的時候一定要帶上一次性手套,防止辣椒辣手。

3、芹菜腌好之后,往外取出的時候,一定要用無水無油的工具,避免壞掉。

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