炒花生米是一道非常不錯的小菜，用來配粥是非常不錯的。但是我們平時炒花生米的時候，如何把花生米炒得又香又脆呢？

今天跟大家分享一個小方法，我們的花生米吃起來又香又脆又好吃，一起跟著來看看吧。

實用係數：★★★★★

準備材料： 花生米

我們第一步 清洗一下我們的花生米，去除洗去表面的灰塵，

洗完後我們把它撈出來， 瀝幹水份，可以用廚房用紙吸一下

我們表面水分一定要控幹，避免等下會炸鍋，濺油

把它倒進鍋裡。

接下來第三步，我們要 冷鍋冷油小火來炸，加入少許的油

開小火

慢慢地翻動我們的花生米，使其受熱均勻

炒至我們的花生米微微變色，花生衣有一點小裂縫就可以了

接下來我們要拿出我們的秘密武器了，那就是家裡的 白酒

我們稍微倒一勺就可以了

慢慢翻動

我們的白酒沸點很低，遇到熱很容易揮發，它揮發的時候會帶走我們花生米一部分熱量，使我們花生米炒起來會更加的酥脆。翻炒得差不多了，我們就可以出鍋了

大家是不是很有疑問，是不是少了哪一步？沒錯，那就是少了食鹽？

我們的 食鹽不要立馬出鍋就放，這樣食鹽很容易融化在我們花生的表面，這樣吃起來就沒那麼好吃了。我們等待花生米稍微放涼一下

有一點余溫的時候撒一小許食鹽，喜歡吃甜的朋友也可以撒一點白糖把它拌勻

我們用這個方法炒出來的花生米又脆，大家可以試一試

花生衣一搓就爆，香脆好吃哦 （用紅色品種的花生米炒出來，色澤會更好看哦）