導語：馬上停止「生吃」這種水果，可能長滿了寄生蟲，春天食用補水防燥，很多人還不知道！

大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰，「一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。」春回大地，萬物復蘇，山野湖海間，被冰封了一冬天的珍饈正在慢慢地復蘇，重構春天。春天正適合于投身于大自然，呼吸呼吸新鮮的空氣，定會讓你神清氣爽，但是春天多風、氣候干燥，因此飲食上要把補水防燥放到第一位。

水果是春天補水防燥不可缺少的美食之一，常吃水果不但能補充人體所必須的營養元素，還可以為身體補充維生素C、提高身體免疫力、從而有利于預防流感，為身體保駕護航，在眾多水果中，這一種水果比較特殊，它長得不像水果，反而像「地瓜」，但它渾身是寶，它就是雪蓮果，含有豐富的蛋白質、20多種氨基酸以及人體所必需的各種微量元素、礦物質和維生素，具有清除火氣、開胃生津、清熱解毒、補氣養血、緩解視疲勞、增強免疫力等功效。

雪蓮果是一種根莖類水果，它的果肉顏色呈黃白色、皮薄多汁，吃起來脆嫩清甜，很多人都喜歡生吃，但是提醒大家：馬上停止「生吃」這種水果，可能長滿了寄生蟲，這與雪蓮果的生長環境有關，它和地瓜一樣是長在土壤中，可能會有寄生蟲或細菌，因此盡量不要生吃，如果喜歡生吃的口感，也要用鹽水浸泡、多清洗，亦或用開水燙一下，徹底消毒殺菌后再吃。今天就分享雪蓮果作為蔬菜的好吃做法。

【雪蓮果銀耳羹】

1、買回來的雪蓮果先去掉外皮，然后沖洗干凈后切成小塊，并放入清水中浸泡，目的是防止其氧化變黑。

2、一大朵銀耳用冷水泡發，泡好后去掉底部發黃的根部，這個地方口感不好，接著剪成小塊，銀耳朵剪得越小，出膠率也就越高，做出來的銀耳羹口感也更好。

3、準備一個砂鍋，加入足夠量的清水，然后放入銀耳和雪蓮果，大約煮30~40分鐘時開鍋看一下，湯汁已經變得濃稠了，這時再加入一把冰糖和一把枸杞，繼續燉煮5~10分鐘，煮至冰糖化開后就可以關火出鍋。

【豬肉炒雪蓮果】

1、雪蓮果清洗干凈后去掉外皮，再次沖洗干凈切成細條，切好后要泡入清水中，目的是防止它氧化變黑；一個土豆去皮洗凈后也切成細條，土豆和雪蓮果搭配著一起炒，一脆一糯，口感和營養更加豐富。

2、準備配料：一塊豬肉切成肉片備用；適量的大蒜剁成蒜末備用。

3、起鍋加油，油溫五成熱時倒入肉片，肉片翻炒至變色，倒入蒜末，炒出蒜香味后再放入土豆絲，翻炒均勻后加入少量的清水，蓋上鍋蓋將土豆絲燜熟，然后倒入雪蓮果絲，大火翻炒片刻后加入適量的鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻后即可關火出鍋。

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