文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
五一假期吃什麼?建議試試這八道菜,葷素搭配還有湯,全家都愛吃
2023/04/12

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。還有半個月的時間就要到五一勞動節假期了,這是除了春節和國慶節之外,第三個放假時間較長的假期,總共有五天呢。那這五天時間,大家都怎麼安排呢?有的小伙伴已經安排好了旅游的行程,有的小伙伴已經計劃好了給家人準備一桌美味的飯菜,不管是哪一種方式,都是自己喜歡的一種解壓方式。如果你也想趁著假期有時間,想給家人準備一桌豐盛的飯菜,那就試試香姐分享的這八道菜吧,做法步驟很簡單,跟著步驟做,輕松上手,廚房小白也能輕松駕馭,一端上桌全家人都愛吃。具體是哪八道家常菜,我們一起來看看吧。


一、裙帶菜蝦仁豆腐湯

準備食材: 裙帶菜,蝦仁,嫩豆腐,雞蛋,枸杞子,姜絲,蒜末。

做法步驟:

1、裙帶菜提前浸泡,泡發洗凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋,煎至兩面金黃即可用鍋鏟切成小塊,然后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒一會兒,炒至變色也盛出備用。

4、鍋中底油放入蒜末和姜絲爆香,再放入適量的清水,開大火煮開,再放入雞蛋、嫩豆腐和裙帶菜,蓋上蓋子煮5分鐘。

5、接著放入蝦仁和枸杞子,加入適量的食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


二、蔥油魚片

準備食材: 黑魚片,娃娃菜,蔥絲,花椒,醬汁。

做法步驟:

1、娃娃菜掰開清洗干凈,鍋中水燒開放入娃娃菜焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分裝入盤子底部。

2、黑魚片清洗干凈,也是放入燒開的水中,焯水半分鐘煮熟,然后撈起來擺放在娃娃菜上面。

3、調醬汁:碗中放入蒸魚豉油、香醋、白糖,攪拌均勻即可。

4、將醬汁倒入魚片中,再撒上花椒和蔥絲,澆上熱油激發出香味即可上桌開吃。


三、菠蘿炒排骨

準備食材: 排骨,菠蘿,蔥花,白芝麻,姜片,蔥結,冰糖。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、菠蘿削掉外皮,清洗干凈后切成塊放入清水中,加入適量的食鹽浸泡十分鐘,再瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒一會兒,炒至冰糖融化炒至棗紅色,再放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著放入姜片、生抽、陳醋、食鹽和白糖,快速翻炒幾下,再放入適量的清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

5、燜煮好了之后,放入菠蘿翻炒一會兒,開大火翻炒收汁,最后撒上蔥花和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


四、水煮肉片

準備食材: 豬肉,香菜,豆皮,豆芽,火鍋底料,干辣椒,姜片,花椒粒,白芝麻。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入干辣椒和花椒翻炒出香味,再放入火鍋底料翻炒出紅油,加入適量的清水,開大火煮開,再將香料渣撈起來。

3、然后加入食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油,攪勻后放入豆皮和豆芽煮熟,然后撈起來裝入盤中。

4、再將腌制好的豬肉放進來焯水煮熟,撈起來放在素菜上,撒上白芝麻、干辣椒、蒜末,澆上熱油激發出香味,最后撒上香菜碎和蔥花即可上桌開吃。


五、青椒火腿炒土豆

準備食材: 青椒,火腿,土豆。

做法步驟:

1、青椒洗凈后切成小塊,火腿斜切成片,土豆削掉外皮洗凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入火腿翻炒一會兒,炒至微黃即可盛出備用。鍋中底油放入土豆片煎一下,煎至表面微黃就可以放入火腿片和青椒翻炒均勻。

3、再放入生抽、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、干鍋花菜

準備食材: 花菜,青線椒,小米辣,蒜末,豆瓣醬。

做法步驟:

1、花菜用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、青線椒和小米辣去蒂后清洗干凈,再斜切成片。蒜切成蒜末。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,接著放入花菜翻炒均勻上色。

4、再加入生抽、蠔油、白糖和青線椒,翻炒均勻入味,炒至青椒斷生即可出鍋裝盤開吃。


七、酸辣鴨胗

準備食材: 鴨胗,青線椒,小米辣,香菜,白芝麻,辣椒面。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、陳醋、蠔油、食鹽、白糖、黑胡椒粉調味,攪拌均勻即可。

2、鴨胗清洗干凈切成片,清洗掉血水,再冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分裝入碗中。

3、香菜洗凈切碎,青線椒切成圈,都放入鴨胗中,倒入提前備好的醬汁,用手抓拌均勻即可上桌開吃。


八、酸辣白菜

準備食材: 白菜,干辣椒,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成小段,白菜幫和菜葉子分開裝盤。干辣椒切成小段,蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和干辣椒爆香,再放入白菜幫翻炒一會兒,炒軟后放入菜葉子翻炒均勻。

3、菜葉子也炒軟后,放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和白醋調味,放入蔥段翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07