文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
花菜最忌直接下鍋炒,教你正確做法,鮮香清脆又入味,比飯店的還好吃
2023/02/09

菜花也叫作花椰菜,是白色花朵的那種,營養價值很高,外形跟西蘭花差不多,就是顏色不一樣,口感也要比西蘭花爽脆,沒有一種特殊氣味,所以我更喜歡吃這種。菜花的做法有很多,家常炒出來的就非常香。

這次就用菜花來分享一道干鍋的做法,比較簡單,跟飯店比的話更簡單一點,味道同樣很香。做這道菜的時候一定要多做一點飯,不然不滿足。菜花大家都喜歡什麼做法呢?我最喜歡也最經常做的就是這次分享的這道做法,味道跟干鍋一樣香,做法比它簡單,吃著香辣過癮,口感爽脆,太下飯了。

很多朋友喜歡吃花菜,但是都做不好,直接炒出來,脆中夾生,煮太久了上面的花掉落,吃著軟爛沒有口感。炒花菜的時候最怕的就是直接下鍋炒,除非是那種很有經驗的廚師或者煮夫煮婦們,火候時間掌握的面面俱到。我們不經常下廚的人可以學習一下飯店的做法,過一遍油,也就是油炸一遍。高溫能讓花菜快速熟透,還能保留脆爽的口感,這就是飯店好吃的原因。喜歡的朋友可以繼續往下看,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一朵花菜,4根蒜苗,青線椒適量,小米辣適量,一勺黃豆醬,一塊五花肉,適量生抽。

【制作步驟】

1.準備一朵菜花,用刀或者剪刀把它剪下來,切成適口的塊備用。

2.放入清水中,加入適量小蘇打跟鹽,浸泡十幾分鐘。

3.時間到了之后把它淘洗干凈。撈出來控水備用。

4.切點配菜,蒜苗切成段,青線椒跟小米辣切成圈備用。

5.再準備五花肉,切成片備用。

6.起鍋倒油,油燒到鍋里開始冒泡,下入花菜,炸30秒左右。撈出來控油。

7.起鍋倒少許油,下入五花肉片煸炒出油脂。

8.接著倒入青紅椒一勺黃豆醬,翻炒出香味。

9.再把菜花倒進來,調入生抽,蠔油,雞精,翻炒均勻。

10.最后把青蒜苗或者蔥花加進來,翻炒至斷生就可以出鍋了。

小貼士:

1.青蒜苗可以換成蔥段。辣度根據個人的口味來選擇。能吃辣的就加多一點。

2.炸過的油留起來炒菜或者涼拌,或者留作下一次油炸使用,千萬不要丟掉了。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07