過年一到，家家戶戶都要準備一桌好菜，喜迎新一年的到來，全家圍坐一桌，吃吃喝喝，好溫馨好幸福，不知道你家年夜飯都做些什麼？如果毫無頭緒的話，不妨試試蒸菜，又好看又好吃。分享4道受歡迎的蒸菜，好吃不膩，過年端上桌人人誇你做得好！

年夜飯必備的4道蒸菜，做法簡單，好吃不膩，過年用得上快收藏，下面我來分享一下具體做法，到時候照做就好。

第一道：白菜福袋

這道菜寓意代代有福、福氣滿滿、有財，過年做一份再合適不過了，擺上桌也非常好看，做法一點不難，快來看看。

準備大白菜葉，一張白菜葉可以做一個福袋，再準備豬肉、蔥葉，蔥葉充當綁繩，切少許蔥花薑末拌餡用。還可以搭配一點蔬菜進去，比如香菇、胡蘿蔔都可以。

豬肉剁成肉末，加生薑末、蔥花、生抽、鹽、胡椒粉攪拌均勻，味道淡一點比較好，再加少許水攪拌，然後加一勺澱粉混合。

大白菜洗淨後，切掉下麵的幫子，最好選用葉面大的白菜，鍋內加水煮開，把白菜葉放進鍋內焯水兩分鐘，放進涼水裡立即降溫，蔥葉也焯水再放涼水裡降溫。

白菜葉放案板上，放入肉餡，包起來後用蔥葉綁起來，放進盤子裡。蒸的過程中，給炒鍋內加少許水和生抽煮開，再放入一點澱粉水煮粘稠。

開水上鍋蒸十五分鐘，時間到後取出，把剛煮的汁水澆在福袋表面，一份白菜福袋就做好了。

第二道：剁椒魚頭

準備花鰱魚頭、剁椒、蔥薑蒜、蒸魚豉油。魚頭收拾一下，去掉黑膜，去掉魚鰓、魚牙齒，沖洗乾淨剁開，讓魚頭可以平鋪在盤子內。

魚頭先放盆內，加一勺料酒、鹽、胡椒粉抹一抹，醃制一會兒入味。

炒鍋內加油，燒熱後放入蒜末炒香，再放入剁椒翻炒，多少由自己定，炒一會兒後加蒸魚豉油、蠔油、白糖翻炒。

盤子內放幾片生薑，把魚頭平鋪在上面，然後澆上剁椒醬。

蒸鍋內加水，煮開後放進去，蒸八到十分鐘停火，鍋裡加油燒熱，魚盤內撒一些蔥花，把熱油澆在上面激發出香味，剁椒魚頭就大功告成了。

第三道：糯米蒸肉丸

這道菜老少皆宜，擺盤也很美觀，適合年夜飯餐桌，保准人人喜歡。

準備糯米、豬肉、香菇、胡蘿蔔。糯米事先泡一泡，過年的時候做建議前一晚就泡上，不然臨時做的話蒸出來會夾生。

香菇洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨切碎，豬肉去皮切肉末，再切點生薑末、蔥花。

肉末、香菇、胡蘿蔔、蔥花、生薑末放一個碗內，再加鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，再加玉米澱粉攪拌，粘稠後加油攪拌。

用手做出小圓球，糯米控水後裝盤，肉丸子裹上糯米，再放手心裡揉幾下，放進盤子。

上鍋後開大火蒸二十分鐘，等蒸好後，每個丸子上放一個枸杞或者蔥花點綴，處理好後就可以上桌了。

第四道：蝦仁玉子豆腐

這道菜好看又好吃，特別鮮嫩。

準備大蝦，玉子豆腐，買不到的話用特別嫩的豆腐或者內酯豆腐，再用模具套出小圓形，覺得麻煩的話，也可以直接切小塊，有玉子豆腐最好，省去了不少麻煩。

大蝦剝成蝦仁，沖洗乾淨放碗內，加鹽、胡椒粉抓拌均勻，醃制五分鐘。

胡蘿蔔切薄片放進盤內，再切玉子豆腐，放在蘿蔔片上，接著蝦仁放在玉子豆腐上，直接擺好上鍋。

開水上鍋蒸五分鐘即可，端出來後給每個蝦仁上淋一點生抽，再撒一點蔥花點綴，這樣蝦仁玉子豆腐就做好了，是不是覺得好簡單。

4道蒸菜做好了，你都學會了嗎？快收藏起來過年就不愁了，輕鬆做好，家人都誇你做得好。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。