在酒桌上,要是能喝到茅台,是不是覺得很有福氣呢?沒錯,茅台是我國著名的純糧醬酒,其歷史久遠,在釀酒工藝上已經爐火純青。當然,茅台的口感毋庸置疑,那種香醇芬芳,細密綿長令人難以忘懷。
在我國,茅台的種類非常之多,諸如賴茅、華茅、漢醬、王子、迎賓、飛天等,可滿足任何人不同的需求。不得不說,茅台是好酒,但是它的價格令人退卻三步。以飛天茅台為例,一瓶的售價近3000元。
也正因如此,酒圈中的好多愛酒人士都開始存酒。究其原因,茅台老酒的價值更加不菲。就在去年,拍賣會上出現了一瓶漢醬老茅台,經過激烈地幾輪競拍,其最后的價格居然達到了驚人的100億人民幣。
雖然不知道該酒最后花落誰家,可是大家都能懂得:茅台老酒的價值不菲,存茅台酒的升值空間也非常之大。
說到存酒,有些注意事項得了解。比如有的茅台容量較小,實則這是為現喝而釀,不適宜長存。還有一些低度茅台,也不適宜長期存儲。事實上,任何低度酒都不適宜長期擱置。究其原因,度數低的茅台,放的時間太久就會變淡。還要注意那些開封過的茅台。很多人一時半會喝不完就會將其存起來。
在此提醒大家,喝過的茅台存放幾天還行,時間太久的話,依舊會跑酒。說到這里,筆者想起來昨天看到的一個話題:未拆封的黃醬茅台,存放50年還能喝嗎?一位酒企的退休行家用幾段話就能說清楚。
他說:黃醬茅台的釀造更加考究和獨特,其采用茅台鎮最適宜釀酒的紅櫻子高粱,小麥,水為原料,在得天獨厚的釀酒環境下,再經過獨特而又科學的傳統古法工藝窖釀而成,期間不會添加任何香味物質。
如此釀出的酒,具有醬香突出,酒體醇厚,靜雅細密,無味悠長,空杯留香等特點。在存放方面,黃醬茅台的度數幾乎都是53度,這樣的度數也適宜長期存儲。另外,黃醬茅台的酒精含量也非常之多。
如此而為,細菌就很難繁殖。加之密封緊實,存儲環境良好,就可以將其存放。一般而言,存放50年不是問題。故,未拆封的黃醬茅台,存放50年還能喝嗎?答案顯而易見。當然了,任何白酒都有試飲期。
試飲期,指得是最適宜飲之的時間,超過這個時間,該酒的口感會有所改變。故,對于黃醬茅台而言,建議存放15-20年將其飲之,你才會體驗到那種神清氣爽,無與倫比的感覺。不過,存了50年黃醬茅台。
想必大家也不會喝,畢竟它的升值空間太大了。這樣的酒,要是保存完好地話,一瓶或許就會換來一套房子。
如果大家對囤酒感興趣,或許這兩款醬酒更加適合你。第一款是金沙酒,是貴州八大名酒之一。截止目前,該酒已經暢銷了近60年。它的釀造工藝十分復雜而考究,采用「12987」工藝窖釀。成酒具有酒體醇厚,醬味突出,幽雅細密等特點。由于獨特的醬酒工藝,加之度數較高,很適宜長期存儲。
第二款是「國康1935」,它是茅台鎮國康酒業旗下的核心產品。單價不過百余元,可是它采用的工藝十分獨特,是古法坤沙「12987」醬酒技術。實則這是該酒的釀造者范應華教授在柔和醬酒技術領域的升級。
在此酒的釀造過程中,范老師始終親力親為,任何環節上均體現出一絲不茍。如此釀出的酒,在品質上不輸任何醬酒。該酒的口感令人陶醉,酒香十分馥郁,深嗅地話,還有微微花果的香氣以及焦糊香。
在口感上具有鮮明的層次:入口醇厚綿柔,中段綿甜細密,落口靜雅悠長,十分順暢,令人回味無窮且空杯能持久留香。該酒很適宜長期存放,除適宜的度數外,它的酒液中富含大量有機微生物菌群。
可以發酵處更多的酯類,而酯類具有芳香氣味,喝起來指定會更醇更香,故很適宜長期存儲,最佳試飲期為15-20年。好了,對于《未拆封的黃醬茅台,存放50年還能喝嗎?退休行家幾段話就能說清楚》
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