春天，花甲已經大量上市了，雖說我對此沒什麼感覺，因為從小就不愛吃海鮮，但是家里人喜歡，就總是買來吃。

花甲買來，不管是炒著吃，還是煲湯，都是無比鮮美的，但是在處理花甲時，卻面臨著一個問題，花甲容易藏沙。因此不把它清洗徹底的話，吃起來就很「牙磣」，每一口都有沙子，特別影響口感。

以前清洗花甲，就只知道用鹽水泡，再滴上幾滴食用油，但是效果并不好。昨天去買花甲，被老闆教了一番，給我了一個非常好用的方法，什麼都不需要放，只需15分鐘就可以吐個干凈。

【花甲吐沙】

食材：花甲、溫水

1、在挑選花甲時，看一下它的狀態，很多賣的都不新鮮了，這樣的買回來也是浪費錢，不開口也不鮮美。買花甲，就得買張口的，看上去比較活躍的。

2、準備一個小盆，把花甲放進去，然后添上適量的溫水，水溫在40度左右就可以，不要太熱了，不然把花甲都燙壞了，那可就完全不開口了。溫水可以促進花甲吐沙，但是這還不是最關鍵的1招。

3、讓花甲泡上10分鐘這樣，你就會看到，小盆下面出現了好多沙子。不過即使是這樣，花甲吐沙還是不徹底，因此我們這個時候，需要把小盆里的水倒掉，或者把花甲撈在一個保鮮盒中。

4、 上下掂幾下，左右晃幾下，這樣不停晃動一段時間，相當于把花甲晃勻了，自然就吐出來了，沙子被吐得很干凈，這就是海邊人教的好方法，好用的很，幾乎是無沙的狀態，口感很好。

最后再用清水沖洗一番，咱們的花甲，就徹底洗好了，接下來不管你怎麼烹飪，都很好吃。為啥不讓大家用鹽水泡呢，因為沒必要，效果完全不行，因為賣花甲的那里，用的其實都是海水，你只用鹽水根本不起作用。