當談到馬來西亞人氣傳統美食—— Nasi Briyani（黃薑飯）時，有人會說應該寫成 「Nasi Beriani」，也有人說是 「Nasi Biryani」。不管是哪一個寫法，多年來黃薑飯一直都是馬來西亞人氣傳統美食之一。

（圖源：Kuali）

關于黃姜飯的來源有不同的說法，其中一種說法據說  「Briyani」 這一詞源自于波斯語  「berya（n）」，其意思就是 「炒的」 或 「烤的」。這種食物最早是從伊朗（原波斯）由伊朗商人和旅行者傳入東南亞後，把這道料理的配方分享于當地人。還有另一種說法就是，據說黃薑飯是結合了馬來西亞本土的印度辣米飯和波斯肉飯的美食。

黃薑飯的主要配料有香料和調料，例如：酥油、肉豆蔻、孜然、胡椒、丁香、小豆蔻、肉桂、月桂葉、香菜、薄荷葉、薑，圓蔥和蒜。一般非素食主義者會以肉作為主菜，主要有牛羊肉、雞肉、魚或蝦，這種搭配深受許多Nasi Briyani愛好者的喜愛。大部分的黃薑飯都配以酸辣醬（Dahi Chutney）、 咖喱醬（Korma）、茄子、水煮蛋和沙拉一起享用。那我們自己在家怎麼做出好吃的薑黃飯呢，沒有那麼的料又想吃，那今天就教大家最簡單的家庭做法，出鍋也是香噴噴的香極了。

【黃薑飯的做法】

3 杯白米（洗凈， 濾幹水份）、2 片班蘭葉（打結）、

180克濃椰漿、400克清水（相同于平時的煮法，

 水的份量視乎于米的種類而定， 請自行調整）、

30克黃薑（磨碎取汁）、2支香茅（拍扁）、20克薑（拍扁）、適量鹽巴調味

1. 將白米， 班蘭葉， 黃薑汁， 香茅，姜以及清水放入電飯煲中， 攪拌均勻， 按掣飯煲。

2. 當米飯煮至滾起泡沫時（半熟）， 慢慢的加入椰漿和鹽巴， 繼續煮至成熟飯。

3. 飯煲熟後， 棄掉班蘭葉， 翻拌使之鬆軟， 配搭咖喱雞， 香茅雞即可上桌食用。