家庭版糖炒栗子，一個電餅鐺就能搞定，香甜軟糯，一鍋都不夠吃。電餅鐺炒栗子，一個小竅門，板栗自動脫皮，簡單易學吃起來特方便。現在正是秋天，板栗大量上市的季節。很多人都喜歡吃糖炒栗子。外面有很多炒貨店幾乎每年這時候都炒糖炒栗子。但是價格比較高，其實板栗價格不高，買些可以在家做糖炒栗子，那在家怎麼做糖炒栗子呢？

又到吃板栗的季節了。現在大街小巷都會有賣生板栗或是糖炒栗子的攤販。我家兒子特別喜歡吃糖炒栗子。這幾天都說讓我買糖炒板栗給他吃。我以前買過糖炒栗子給他吃過。一小袋，估計就7-8個就要10元錢，價格挺貴的。于是我今天去菜市場買了些生板栗回來，生板栗價格是5元一斤。于是我就用電餅鐺給孩子炒一盤的糖炒栗子，兒子和女兒都很喜歡吃。

板栗的營養價值

栗子素有「干果之王」美譽，具有重要的保健價值。其果實味道鮮美，風味獨特，粉質細膩，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

①蛋白質：蛋白質是栗子的重要營養成分

②脂肪：栗子中脂肪含量不高，但與栗子的風味有很大關系。

③碳水化合物：栗子中碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，其中淀粉含量較高。

④水分：水分含量占到47%～56%之間。

⑤維生素：含有多種維生素，比如維生素C、B族維生素，胡蘿卜素等。栗子貯存期的抗性和耐貯存性與維生素C等多種酶的活性有關；維生素B2（核黃素）

⑥礦物質：栗子中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等。

糖炒栗子的家常做法

食材：板栗500克

詳細做法

步驟一、先將板栗放入水槽里，用手把板栗用力搓洗干凈撈出來裝入盤里。再用剪刀把每個板栗的背面劃上十字刀口，全部剪好口后裝入盤里備用。

步驟二、電餅鐺插上電源，打開開關，把劃好刀口的板栗放入電餅鐺擺平。再往每個板栗上刷些食油，蓋上電餅鐺蓋子燜上3分鐘。

步驟三、時間到，揭開電餅鐺蓋子，往電餅鐺里倒入少量清水，再蓋上蓋子燜煮10分鐘。

步驟四、中途揭開電餅鐺蓋子，用小鏟子炒動幾下，蓋上蓋子燜5分鐘，揭開蓋子就會發現板栗都開口了，用刷子往每個板栗上面刷些蜂蜜或是白糖水，再炒動幾下就可以出鍋了。

步驟五、將炒好的糖栗子裝入盤子里，就可以食用了。

如何讓板栗快速脫皮？

用剪刀或是菜刀把每個板栗的背面都劃個口子，再放入平底鍋或是電餅鐺里，加入少量的食油，大火翻炒均勻后，再加入少量的清水，蓋上蓋子燜煮15分鐘左右，等到水煮干后，板栗的外殼和里皮都會自動炸開。用手輕輕就能把板栗的殼就撕開了，輕輕松松就剝離出完整的板栗肉來。

制作心得

1、用剪刀剪板栗，比用刀在板栗上切十字刀口更加容易，快捷方便省事些。

2、在給板栗剪刀口時要注意安全，別把手指頭弄傷了。

3、如果家里沒有電餅鐺也可以平底鍋來炒板栗，用平底鍋炒板栗時注意火候。