民間有句諺語說：要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。

平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇……都成了我們餐桌上的一道道美食。

在各種各樣的蘑菇中，你喜歡吃哪種呢？

我個人比較喜歡吃杏鮑菇，杏鮑菇具有好聞的杏仁香味和類似鮑魚的口感，因此得名杏鮑菇，因為外形長得像個大雞腿，所以也叫雞腿菇。

杏鮑菇菌肉肥厚、質地脆嫩，不僅好吃而且非常營養，含有豐富的植物蛋白、氨基酸和具有提高人體免疫力的多糖，是一種集食用、藥用、食療于一體的的珍稀食用菌種。

杏鮑菇的口感脆嫩爽滑，所以清炒和涼拌都很好吃，也是最常見的兩種吃法。 今天給大家分享一種杏鮑菇的新吃法，好吃又好看，造型像花朵一樣綻放，口感外酥里嫩，上桌就是一道吸引人眼球的精致美食。

下面一起來看看詳細的做法和步驟吧！

杏鮑菇、面粉、食鹽、食用油、番茄醬、白醋、白糖、淀粉、蔥花

1、今天買了6根杏鮑菇，首先把杏鮑菇清洗干凈，然后切去頭尾，切掉的部分可以用來炒菜吃。

2.把杏鮑菇的菇柄部位切成兩段，長度大約3cm左右，買的時候可以選擇大小適中的，這樣回來更好操作。

3.取一小段杏鮑菇，先切豎刀，然后旋轉90°再切豎刀，注意底部不要切斷，可以放兩根筷子，這樣底部就不容易切斷了。

4.切好以后就是這種，像花朵一樣漂亮，全部都切好備用。

5.鍋中水燒開，加一勺鹽，放入杏鮑菇焯水2分鐘，這樣可以去除草酸和異味，時間到控水撈出來。

6.晾至不燙手以后，把里面的水分擠出來。

7.碟子中加入一大勺面粉，把杏鮑菇均勻地裹上一層面粉，里面的也要裹上。

8.鍋中多加一點油，油溫燒至筷子放進去冒氣泡，轉小火，切成花的那頭朝下放入杏鮑菇。

9.炸至定型后翻面，多翻幾次面炸，最后炸至表面微黃酥脆就可以出鍋了。

10.現在來調一個料汁，加入2勺番茄醬、2勺白醋、一勺白糖、一點點鹽，再加少許清水攪拌均勻。

11.鍋中不用加油，鍋熱后倒入料汁，料汁煮開后加適量淀粉水，煮至湯汁粘稠就可以了。

12.把熬好的湯汁澆到杏鮑菇上，撒上少許蔥花點綴，這樣好吃又好看的杏鮑菇就做好了。

這樣做的杏鮑菇，外皮是脆脆的口感，里面鮮嫩有嚼勁，配上酸爽開胃的料汁，真的是非常好吃。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候試一下哦！

蘑菇好吃，但是野生的蘑菇千萬不要亂吃哦，因為普通人很難分清哪些是毒蘑菇，哪些是可以安全食用的。