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腌咸鴨蛋還在裹泥泡鹽水?鄉下大娘教你簡單方法,10天出油又起沙
2022/12/14

腌咸鴨蛋還在裹泥泡鹽水,鄉下大娘教你簡單方法,10天出油又起沙。根據燥則潤之的原則,秋天飲食需要調整,少吃一些蔥姜蒜辣椒等辛辣之物,多食用一些潤燥清渴的食品,這其中就有鴨蛋。

我請教姥姥的方法,還手把手讓姥姥教了一回,10天后果然煮出的咸鴨蛋呲呲冒油,就著白米粥,簡直是太好吃了!

今天艾姐就把簡單而又實用的方法分享給大家,不需要記住食鹽和水的比例啥的,廚房小白輕松學會。喜歡的朋友動起手來,一會就能腌制好!吃上自己腌的鴨蛋,比買的有成就感哦!

【10天速腌咸鴨蛋】

原料:鮮鴨蛋,高度白酒,食鹽

1.挑選有一層白霜,外殼干凈無糞便,富有光澤的新鮮鴨蛋,數量隨意,想腌多少都可以。

把鴨蛋用清水洗凈,再用涼開水洗一遍,用廚房用紙擦干后,放在通風處徹底晾干。

2.取一碗高度白酒,最低要50度以上,用散酒小燒就可以,一般有60度左右,加入白酒有殺菌增香和延長保質期的作用。

把晾干的鴨蛋放入高度白酒中浸泡一會,大約十分八分鐘的,讓鴨蛋四周都沾上白酒。

3.取一個容器,把食鹽放入其中,把沾過白酒的鴨蛋放入盤中滾上一層食鹽,食鹽不要過厚,否則容易咸,均勻最好。

4.用保鮮膜或者保鮮袋把鴨蛋包裹緊,放在家中陰涼干燥處,過10天左右就可以食用了。

5.下鍋煮熟,美美地享受自己動手的成果吧!

朋友們看看是不是很簡單,別用老方法熬料水、加鹽啥的,直接就能腌制好,比做一個燉菜時間還少。

——艾姐說——

鴨蛋雖好,但是食用是有一定講究的。鴨蛋和銀耳、鴨蛋和木耳一起食用對人體很有裨益。

但鴨蛋微寒,與甲魚不宜在一起食用;與桑椹也不宜一起食用,朋友們要記住。

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